Cách làm tôm khai hoa phú quý ngon miệng đẹp mắt cho buổi tiệc đầu năm

Cách chế biến Tôm khai hoa phú quý

• 1

  Sơ chế tôm

  Đầu tiên, cắt bỏ phần chân và râu tôm rồi rửa sạch lại với nước.

  Tiếp theo, dùng dao cắt 1 đường trên thân tôm rồi bỏ phần chỉ đen.

  Cuối cùng, cắt ngang 1 đường tiếp giáp giữa phần thân và đầu tôm (không cắt đứt). Sau đó, dùng sóng dao gõ đều lên phần thân cho phẳng ra.

  Cách lấy chỉ tôm nhanh: Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ ra ngoài là hoàn tất.
• 2

  Sơ chế và trộn miến

  Ngâm miến 15 phút trong nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

  Tiếp theo, cho thêm vào tô miến 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều cho miến thấm gia vị.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đầu tiên, rửa sạch gừng rồi thái lát mỏng. Sau đó, bạn lột vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn.

  Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

  Cuối cùng, dùng dao gọt lấy phần vỏ cà chua rồi cuộn tròn lại thành hình hoa hồng.
• 4

  Làm hỗn hợp gia vị

  Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi ớt vào xào đến khi thơm thì tắt bếp.

  Sau đó, vớt hỗn hợp hành tỏi này ra chén (không lấy phần dầu).

  Tiếp đến, cho thêm vào hỗn hợp hành tỏi 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện.
• 5

  Hấp tôm khai hoa và làm mỡ hành

  Đầu tiên, bạn cho phần miến lên trên dĩa, sau đó xếp tôm lên trên.

  Tiếp đến, dàn đều hỗn hợp gia vị lên trên thịt tôm và hấp cách thủy 5 phút.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho gừng tươi vào đảo đều đến khi dầu thơm mùi gừng thì tắt bếp.

  Sau đó, bạn đổ phần dầu sôi này vào chén hành lá rồi trộn đều.

  Cuối cùng, cho hành lá lên trên thịt tôm, trang trí cà chua ở giữa dĩa là hoàn tất.
• 6

  Thành phẩm

  Món tôm khai phú quý có cách trình bày bắt mắt, sợi miến dai mềm, thơm mùi mè ăn kèm cùng thịt tôm hấp đậm đà, mặn ngọt, cay cay, cực kỳ ngon miệng.