Cách làm tôm chiên sốt chua ngọt đậm đà hấp dẫn cực ngon

Cách chế biến Tôm chiên sốt chua ngọt

• 1

  Sơ chế rau củ

  Ớt chuông bạn rửa sạch, cắt bỏ hạt và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành tây cũng cắt thành miếng có kích thước tương tự.

  Dưa leo bạn cắt bỏ hạt và cắt khúc vừa ăn.
• 2

  Sơ chế tôm

  Tôm khi mua về, bạn rửa sạch, bóc vỏ và rút chỉ tôm.

  Cách sơ chế và rút chỉ tôm đúng cách

  • Bước 1: Bạn dùng tay kéo phần đầu ra khỏi thân tôm.
  • Bước 2: Bóc ngược vỏ từ phần chân tôm lên. Khi bóc đến phần đuôi tôm, bạn nắm lấy đuôi và kéo vỏ ra.
  • Bước 3: Dùng dao khứa nhẹ 1 đường dọc sóng lưng tôm để lộ đường chỉ. Cẩn thận nắm lấy chỉ tôm rồi rút nhẹ ra.
• 3

  Lăn bột tôm

  Tôm sau khi đã sơ chế, bạn ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh tiêu rồi cho vào lòng trắng 1 quả trứng gà và trộn đều.

  Để tránh bị vón cục, cho vào từ từ 2 muỗng canh bột bắp và trộn đều. Ướp tôm trong khoảng 1 phút cho thấm đều gia vị.

  Trước khi đem đi chiên, bạn gắp từng con tôm ra và phủ ngoài 1 lớp áo bằng 3 muỗng canh bột bắp còn lại. Cho tôm được nghỉ khoảng 10 phút trước khi chiên.
• 4

  Chiên tôm và rau củ

  Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, bạn cho vào khoảng 100ml dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tây và ớt chuông đã sơ chế vào, chiên sơ khoảng 10 giây rồi vớt ra để ráo dầu.

  Sau khi chiên sơ rau củ, bạn cho tôm vào chiên. Thả tôm vào chảo ở lửa vừa, khi 1 mặt đã chín vàng thì bạn trở mặt còn lại. Chiên khoảng 1 phút mỗi mặt thì vớt tôm ra cho ráo dầu.

  Để tôm được giòn và ngon hơn, bạn chỉnh lửa ở mức lớn, đợi dầu thật nóng rồi cho phần tôm vào chiên lần 2. Đảo đều tôm khoảng 10 giây rồi vớt ra để ráo dầu.

  Mách nhỏ:

  • Chiên sơ rau củ giúp phần rau củ được chín mà vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt.
  • Để tôm chiên được giòn ngon và không bị ngấm dầu, bạn nên chiên tôm theo từng đợt. Cho hết tôm vào chảo cùng 1 lúc sẽ làm dầu bị nguội đi và dễ ngấm vào tôm hơn.
• 5

  Làm sốt

  Bắc chảo lên bếp ở lửa nhỏ, bạn cho vào 4 muỗng canh tương cà cùng 2 muỗng canh tương ớt rồi đảo đều. Khi tương đã hòa quyện với nhau, bạn cho vào 125ml nước lọc rồi khuấy đều.

  Chỉnh lửa ở mức vừa, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm trắng, khuấy đều và đun sôi.

  Để sốt đặc lại, bạn pha loãng 1 muỗng cà phê bột năng rồi cho vào sốt và khuấy đều.

  Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm các gia vị thêm vào sốt cho phù hợp hơn.
• 6

  Hoàn thành

  Khi sốt đã sôi, bạn cho hành tây, ớt chuông và dưa leo vào và đảo đều. Sau đó, bạn tắt bếp, cho tôm chiên vào và đảo đều lần cuối để sốt thấm đều.
• 7

  Thành phẩm

  Món tôm chiên sốt chua ngọt khi hoàn thành sẽ có màu cam vàng đẹp mắt của sốt và rau củ. Tôm chiên ngon giòn thấm đều gia vị và sốt, khi cắn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt tôm. Rau củ vẫn còn độ tươi và giòn cũng sẽ là điểm nhấn cho món tôm chiên.

  Món ăn của chúng ta khi dùng chung với ít cơm trắng sẽ rất hợp và ngon miệng đấy.