Cách làm tôm càng cháy tỏi thơm nức mũi cho bữa tiệc gia đình thêm ấm cúng

Cách chế biến Tôm càng cháy tỏi

• 1

  Sơ chế tôm càng xanh

  Tôm càng sau khi mua về, bạn rửa sạch dưới vòi nước. Dùng kéo hoặc dao cắt bỏ phần càng, râu và phần gai nhọn trên đầu tôm.

  Tiếp theo, bạn tiến hành bóc vỏ phần thân tôm, nhưng nhớ giữ lại phần đầu và phần đuôi để con tôm trông thật đẹp mắt khi bày ra đĩa nhé.

  Dùng dao chẻ một đường dọc trên lưng tôm (không quá sâu) rồi nhẹ nhàng lấy bỏ phần chỉ đen ra. Làm lần lượt cho đến hết 1.2kg tôm.
• 2

  Chiên tôm càng giòn ngọt

  Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào. Khi dầu đã sôi và nóng già, bạn cho tôm vào chiên ở lửa lớn.

  Việc chiên ở lửa lớn giúp thịt tôm săn chắc, không bị bở và giữ được độ ngọt tự nhiên. Bạn chiên khoảng 3 - 5 phút tùy vào kích thước tôm.

  Khi thấy tôm đã chín vàng và săn lại thì nhanh tay gắp ra rổ cho ráo dầu.
• 3

  Pha nước sốt bơ tỏi đậm đà

  Trong lúc chờ tôm ráo dầu, bạn tiến hành pha nước sốt. Cho vào bát các gia vị gồm: 4 muỗng cà phê nước mắm Nam Ngư, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột không cay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay nhỏ và 1 muỗng cà phê tương ớt.

  Bạn dùng muỗng khuấy thật đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
• 4

  Chế biến tôm càng cháy bơ tỏi

  Sử dụng một chiếc chảo sạch, cho bơ lạt vào đun chảy cho thơm lừng. Khi bơ đã tan hoàn toàn, bạn cho toàn bộ phần tôm đã chiên vào chảo, để lửa nhỏ và trở đều cho tôm thấm vị bơ.

  Tiếp theo, bạn rưới đều phần nước sốt đã pha lên tôm. Tăng lửa lên mức trên trung bình một chút để nước sốt rút nhanh vào tôm, tạo độ sánh.

  Khi nước sốt bắt đầu sền sệt và bám đều vào tôm, bạn cho 50gr tỏi phi giòn và hành lá cắt nhỏ vào. Đảo đều trong khoảng 1 phút để tỏi bám đều quanh thân tôm rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Món tôm càng cháy tỏi hoàn thành có màu vàng óng bắt mắt từ gạch tôm và bơ. Thịt tôm săn chắc, ngọt thanh tự nhiên hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, cay nhẹ.

  Đặc biệt, mùi thơm nồng nàn từ tỏi phi giòn và bơ sẽ làm bạn không thể cưỡng lại. Bạn bày tôm ra đĩa, trang trí thêm xà lách, ngò rí và hoa ớt lên trên cho thêm phần sinh động và hấp dẫn.