Cách làm tôm bó xôi thơm ngon giòn rụm dễ làm

Cách chế biến Tôm bó xôi

• 1

  Hấp xôi

  Nếp sau khi mua về bạn ngâm với nước từ 2 - 4 tiếng, sau đó vo lại cho sạch bụi rồi để ráo.

  Đậu xanh bạn ngâm với nước trong khoảng 1 tiếng, vo lại với nước rồi để cho ráo. Nên chọn đậu đã được bỏ sẵn vỏ.

  Bạn đặt sẵn xửng hấp lên bếp cho nóng, trộn 300gr nếp thái với 100gr đậu xanh đã ngâm cùng với 1/3 muỗng cà phê muối. Sau đó cho tất cả vào xửng hấp với lửa lớn trong 30 phút. Sau 15 phút bạn mở nắp nồi cho 100ml nước cốt dừa vào trộn đều, đậy nắp lại tiếp tục hấp thêm 15 phút.
• 2

  Luộc tôm

  Tôm thẻ sau khi mua về bạn rửa qua vài lần nước cho sạch, rồi dùng tâm tre xiên vào thân tôm, để sau khi luộc tôm sẽ được thẳng bó sẽ đẹp hơn. Khi xiên, nhớ xiên sát lưng tôm, tránh làm rách phần thịt.

  Đun sôi một ít nước, đập dập 2 củ hành tím rồi cho vào nồi nước luộc, để làm mất mùi tanh của tôm.

  Khi nước sôi bạn cho tất cả tôm đã xiên vào luộc trong khoảng 5 phút với lửa lớn.

  Vớt tôm ra ngâm vào nước lạnh cho nguội, lột bỏ phần đầu, vỏ và chân tôm. Rút bỏ tâm xiên ra khỏi thịt tôm.
• 3

  Bọc tôm xôi

  Sau 30 phút hấp xôi, bạn cho xôi ra tô lớn hoặc thau, thêm 1 muỗng canh đường trộn đều và miết xôi thật chặt tay để xôi được dẻo, dùng vá nhựa hoặc nhôm để trộn và miết xôi trong 5 phút.

  Tiếp theo bạn cho xôi ra thớt nhồi thêm 5 phút, rồi chia thành từng khối nhỏ.

  Làm dẹp phần xôi sao cho vừa đủ để bọc kín tôm chỉ chừa phần đuôi ra ngoài. Nắn xôi dọc theo thân tôm để che kín hết thịt.
• 4

  Chiên tôm bó xôi

  Đun nóng 300ml dầu ăn, khi dầu xôi bạn cho tôm bó xôi vào chiên trong 15 phút với lửa vừa. Đến khi lớp xôi bên ngoài vàng đều, bạn gắp ra để cho ráo dầu.

  Phần sốt chấm, bạn cho 1 muỗng canh sốt mayonaise và 1 muỗng cà phê tương ớt trộn đều là hoàn thành.
• 5

  Thành phẩm

  Tôm bó xôi chiên với lớp vỏ xôi vàng tươi, giòn rụm, thơm nhẹ mùi nước cốt dừa, thịt tôm ngon ngọt kết hợp với sốt béo ngậy cay nhẹ, món này sẽ làm mấy bạn nhỏ trong nhà ăn mãi không chán đấy nhé!