Cách làm thịt lợn - thịt ba chỉ rang sả ớt đậm đà thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Thịt lợn - thịt ba chỉ rang sả ớt

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Để khử mùi hôi thịt lợn, bạn nên xoa bóp thịt với 1 muỗng canh muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Mẹo khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả

  • Cách 1: Thịt lợn sau khi làm sạch thì cho vào nồi nước đun sôi để chần sơ từ 2 - 3 phút. Trong lúc chần thịt bạn thả vào nồi 1 củ hành tím đã lột vỏ cắt làm đôi để thịt được giữ nguyên hương vị tươi ngon.
  • Cách 2: Trong quá trình chuẩn bị nước để luộc thịt thì bạn có thể cho thêm vào nồi 1 ít rượu trắng, giấm ăn, gừng hoặc sả để thịt được thơm hơn rồi chần sơ thịt từ 2 - 3 phút là được.
  • Cách 3: Thịt lợn khi mua về thì bạn nên chần sơ qua với nước sôi từ 2 - 3 phút, sau đó vớt thịt ra và rửa lại bằng nước sạch.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả

  Sả tươi rửa thật sạch, bạn bóc bỏ đi những lớp vỏ ngoài khô héo, dùng dao cắt và lấy phần thân sả non khoảng 3 lóng tay. Sau đó cắt sả thật mỏng theo chiều ngang rồi băm nhuyễn.

  Ớt tươi bạn rửa sạch, cắt lát mỏng rồi trộn vào phần sả trên để băm nhuyễn.

  Tỏi và hành tím cũng rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi tiến hành băm nhuyễn cùng với nhau.
• 2

  Rang thịt sả ớt

  Đun nóng chảo với 100ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thịt lợn vào rang đều tay trên lửa vừa khoảng 10 phút.

  Khi thịt săn và ngả màu cánh gián thì bạn cho toàn bộ sả ớt băm, tỏi và hành tím băm.

  Trong quá trình rang thịt thì bạn cần pha hỗn hợp nước sốt bao gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen và 2 muỗng cà phê đường vào chén rồi khuấy thật đều.

  Sau đó bạn cho phần nước sốt này vào chảo thịt và đảo liên tục để nguyên liệu gia vị không bị cháy và thịt thấm đều gia vị khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp.
• 3

  Thành phẩm

  Thịt lợn rang sả ớt thơm ngon đậm đà hấp dẫn ăn cùng với cơm trắng thì đúng bài. Với độ béo ngậy đặc trưng của thịt ba chỉ kết hợp với vị thơm lừng ngất ngây của sả ớt đã tạo một món ăn rất tuyệt vời. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!