Cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt Hàn Quốc càng ăn càng ghiền

Cách chế biến Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt Hàn Quốc

• 1

  Chuẩn bị bột chiên giòn Tangsuyuk

  Trong một tô trộn, cho 1 chén bột khoai tây vào từ từ thêm nước vào, không cần đong chính xác lượng nước. Bạn không khuấy mà để yên hỗn hợp cho đến khi không còn bọt khí (mất khoảng 5 phút). Mục đích chỉ là làm ướt bột.

  Mách nhỏ: Nếu lỡ khuấy, bạn sẽ phải đợi khoảng 1 tiếng thay vì 5 phút để bột lắng xuống.
• 2

  Sơ chế thịt heo và rau củ

  Thịt heo cắt thành que dài khoảng 5 - 7 cm. Cho 200 gram thịt vào tô, thêm chút muối và tiêu (khoảng 1/3 muỗng cà phê mỗi loại).

  Nếu có rượu gạo (mirin), thêm 1 muỗng cà phê. Để món ăn thêm đặc biệt, bạn có thể thêm 1 tép tỏi băm nhỏ.

  Hành tây cắt miếng dày. Cà rốt, ớt chuông và dứa cắt miếng vừa ăn.
• 3

  Trộn thịt heo với bột chiên

  Dùng giấy thấm dầu thấm khô thịt heo để loại bỏ độ ẩm thừa. Điều này giúp món thịt chiên giòn hơn và có màu đẹp hơn.

  Khi bột đã lắng, đổ bỏ phần nước trong phía trên. Phần bột đặc bên dưới chính là hỗn hợp bột chiên Tangsuyuk.

  Bạn cho phần bột này cùng với 1 lòng trắng trứng vào tô thịt, trộn đều. Tuyệt đối không thêm nước vào lúc này.
• 4

  Chiên giòn thịt heo

  Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở lửa vừa cho đến khi đạt 170 độ C (340 độ F).

  Trộn đều thịt heo với bột một lần nữa rồi nhẹ nhàng thả từng miếng thịt vào chảo. Hãy cẩn thận để thịt không dính vào nhau.

  Nếu thịt bị dính, đừng lo lắng. Cứ để yên khoảng 3 phút, sau đó vớt ra và dùng muỗng hoặc vá đập nhẹ, chúng sẽ tự tách ra.

  Để thịt nguội khoảng 1 phút, sau đó cho vào chảo chiên lần hai trong 3 - 4 phút. Bước chiên hai lần này giúp thịt loại bỏ độ ẩm, giòn tan và có màu vàng nhạt đẹp mắt.
• 5

  Pha và nấu sốt chua ngọt Hàn Quốc

  Trong một tô nhỏ, pha 1 chén nước, 5.5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh dầu hào. Khuấy đều. Bật bếp lửa nhỏ, đun sôi hỗn hợp sốt.

  Trong một chén khác, hòa tan 1 muỗng canh bột khoai tây (hoặc bột bắp) với 1 muỗng canh nước để làm nước bột bắp.

  Khi sốt sôi, cho rau củ đã cắt vào. Khi sốt sôi lại và bắt đầu sủi bọt, từ từ đổ nước bột bắp vào và khuấy đều.

  Mách nhỏ: Không đun sốt quá lâu (khoảng 1 phút là đủ) để tránh làm sốt bị đục và mất đi hương vị đặc trưng.
• 6

  Thành phẩm

  Bày thịt heo chiên giòn ra đĩa. Rưới nước sốt chua ngọt Hàn Quốc lên trên hoặc để riêng để chấm tùy thích. Món Tangsuyuk của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức!