Cách làm thịt heo áp chảo mềm mọng, thơm lừng cực kỳ đơn giản tại nhà

Cách chế biến Thịt heo áp chảo

• 1

  Sơ chế và ướp thịt nạc áp chảo đậm đà

  Đầu tiên, bạn dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt của 4 miếng thịt heo. Bước này cực kỳ quan trọng để khi áp chảo, thịt dễ dàng vàng giòn hơn đấy!

  Trong một chiếc bát nhỏ, bạn trộn đều 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê lá hương thảo và một ít tiêu đen xay.

  Tiếp theo, bạn rắc đều hỗn hợp gia vị này lên cả hai mặt của từng miếng thịt, dùng tay xoa nhẹ để gia vị thấm sâu vào thớ thịt. Ướp thịt khoảng 15 - 20 phút cho thịt ngấm đều nhé.
• 2

  Áp chảo thịt heo vàng đều

  Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun ở lửa lớn. Đảm bảo chảo đủ nóng để thịt không bị dính.

  Khi dầu đã nóng già, bạn cẩn thận cho thịt vào áp chảo từ 4 - 7 phút cho mỗi mặt tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt.

  Một mẹo nhỏ để có miếng thịt chín hoàn hảo là dùng kẹp dựng đứng miếng thịt để áp chảo cả phần cạnh cho cháy xém thơm ngon.

  Sau khi thịt đã vàng đều hai mặt và chín tới, bạn vớt thịt ra đĩa để riêng cho thịt nghỉ. Việc này giúp thịt mềm mọng hơn khi thưởng thức.
• 3

  Làm sốt bơ tỏi mật ong thơm lừng

  Bạn bóc vỏ 6 tép tỏi rồi băm thật nhỏ. Tận dụng chảo vừa áp chảo thịt (vớt bớt dầu thừa nếu quá nhiều), bạn cho 20gr bơ lạt vào đun chảy ở lửa vừa.

  Sau đó, bạn cho tỏi băm vào phi thơm trong khoảng 30 giây cho đến khi dậy mùi. Tiếp tục cho vào chảo 4 muỗng canh mật ong, 5 muỗng canh nước dùng gà và 2 muỗng canh giấm táo.

  Bạn khuấy đều tay và đun hỗn hợp này trong khoảng 1 - 2 phút cho đến khi sốt bắt đầu sôi lăn tăn và hơi sánh lại.
• 4

  Hoàn thiện món ăn đậm đà

  Bạn cho thịt heo đã áp chảo trở lại vào chảo nước sốt.

  Bạn đun ở lửa vừa, thường xuyên dùng muỗng múc nước sốt rưới liên tục lên mặt thịt để thịt thấm vị và có màu sắc óng ả.

  Trong quá trình này, bạn hãy lật miếng thịt 1 - 2 lần cho đến khi nước sốt đạt độ sánh quyện như ý muốn.

  Cuối cùng, bạn rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn là có thể tắt bếp. Món này ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời!
• 5

  Thành phẩm

  Món thịt heo áp chảo hoàn thành có màu vàng nâu cực kỳ bắt mắt và bóng mượt từ sốt mật ong. Miếng thịt bên ngoài cháy xém nhẹ nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng, thấm đẫm vị ngọt thanh của mật ong hòa cùng mùi bơ tỏi thơm lừng.