Cách làm thạch pudding trứng thơm ngon béo mềm dễ làm

Cách chế biến Thạch pudding trứng

• 1

  Nấu Caramel

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 60gr đường, 30ml nước rồi đun trên lửa vừa đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.

  Tiếp theo, đổ hỗn hợp caramel vào khuôn rồi để nguội.

  Lưu ý: Trong suốt quá trình nấu caramel, bạn tuyệt đối không khuấy nước đường để tránh tình trạng bị lại đường.
• 2

  Đun hỗn hợp sữa

  Đầu tiên, bạn ngâm nở 50gr bột gelatin với khoảng 30ml nước lạnh trong 15 phút.

  Sau đó, bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1.5 lít sữa tươi không đường, 50gr gelatin bột rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi gelatin tan chảy, hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Sữa tươi không nên đun sôi, chỉ đun ấm. Vì sữa khi đun sôi sẽ phản ứng tạo hiện tượng tách lớp làm sữa bị mất chất dinh dưỡng và khả năng kết tủa sữa dễ xảy ra.
• 3

  Trộn hỗn hợp trứng sữa

  Cho vào tô 16 cái lòng đỏ trứng gà, 300gr đường, 10ml vani, 1 ít sữa tươi đun ấm rồi khuấy đều cho hòa quyện.

  Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng vừa khuấy vào ngược lại nồi sữa tươi và tiếp tục khuấy đều đến khi đường tan.
• 4

  Đổ khuôn

  Phủ một cái khăn mỏng lên rây lọc, sau đó bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh qua rây để loại bỏ cặn.

  Cuối cùng, đậy kín khuôn bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng là có thể dùng được.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh thạch pudding trứng núng nính, mềm mịn, dai nhẹ. Cốt bánh khi ăn thì ngọt vừa, béo ngậy vị sữa trứng, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Hãy vào bếp làm ngay để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!