2 Cách làm tép rang thịt đậm vị cực hao cơm dễ làm tại nhà

Sơ chế tép và thịt ba chỉ

Tép mua về, bạn dùng kéo cắt bớt phần râu tép dài rồi rửa sạch tép với nước sau đó cho tép vào 1 cái thau cho 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm, dùng tay bóp nhẹ khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Để sơ chế thịt ba chỉ, bạn dùng muối chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau đó đem thịt heo chần qua nước sôi rồi dùng dao cắt lát nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch hành lá rồi dùng dao cắt thành những khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Đối với hành tím, bạn dùng dao cắt nhỏ.

Gừng gọt sạch vỏ, cắt lát mỏng.

Rang thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho thịt vào rang với lửa lớn cho phần mỡ của thịt chảy bớt và săn lại.

Sau đó, thêm vào chảo 6 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột canh rồi rang đều thêm khoảng 3 - 4 phút cho thịt cháy cạnh rồi vớt thịt ra.

Rang tép với thịt

Cho vào chảo đã rang thịt hành tím và gừng phi thơm rồi cho cho tép vào rang với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi tép chuyển màu cam đỏ đều. Tiếp đến, thêm vào 2 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng canh dầu ăn.

Sau đó, cho thịt vào rang cùng tép với 4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm và hành lá rồi đảo đều thêm 4 - 5 phút với lửa vừa là hoàn tất.

Thành phẩm

Món tép rang thịt cực đơn giản nhưng lại hết sức hấp dẫn, ngon miệng bởi hương vị đậm đà, giòn ngon của tép và thịt ba chỉ. Món này hứa hẹn sẽ làm hao cơm gia đình bạn đấy!

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về để khử bớt mùi hôi, bạn dùng 1 ít muối chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế tép

Dùng kéo cắt phần râu và đuôi tép, rồi đem đi rửa nhiều lần với nước cho sạch, để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá cắt bỏ phần gốc và lá úa, rửa sạch với nước, để ráo rồi dùng dao cắt nhỏ.

Tỏi, hành tím bạn lột sạch vỏ, rửa qua 2 lần nước rồi cho lên thớt băm nhuyễn.

Rang tép với thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh đường vào đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi và chuyển thành màu nâu cánh gián.

Tiếp đến cho hành tỏi đã băm vào chảo phi thơm, rồi cho thịt heo vào xào, thịt săn lại thì nêm các gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường.

Đảo đều để thịt thấm đều gia vị, đợi nước hơi sệt lại thì cho tép vào, đảo liên tục đến khi tép chín chuyển màu đỏ, lúc này bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó cho tiêu xay và hành lá vào, đảo sơ và tắt bếp.

Thành phẩm

Món tép rang thịt có màu sắc bắt mắt, mùi thơm nồng nàn của hành tỏi, thịt dai mềm đậm đà hòa quyện vị ngọt bùi của tép. Món ăn đơn giản mà hấp dẫn này ăn cùng cơm khi còn nóng là ngon nhất.