Cách làm tai heo sốt thái thấm đẫm gia vị thơm ngon dễ làm ăn là ghiền

Cách chế biến Tai heo sốt thái

• 1

  Sơ chế các loại rau củ

  Thực hiện rửa sạch tất cả các nguyên liệu rau củ bao gồm cà rốt, đu đủ, sả, gừng, hành tím, tỏi và tắc rồi để ráo nước.

  Sau khi các nguyên liệu phụ đã ráo nước thì bạn dùng dao và thái lát mỏng tất cả nguyên liệu rau củ, ngoại trừ sả bạn đập dập rồi cắt thành từng khúc.
• 2

  Sơ chế và luộc tai heo

  Tai heo bạn rửa qua với nước muối pha loãng hoặc dùng thêm chanh để chà lên bề mặt để làm trắng tai heo rồi để cho ráo nước.

  Cho một nồi nước lên bếp và chờ cho nước sôi. Khi nước đã sôi thì bạn cho tai heo vào luộc chung với 5gr muối, sả đã đập dập và cắt khúc, và gừng đã thái lát đến khi tai heo chín thì vớt ra ngâm với nước đá.

  Mách nhỏ: Để cho tai heo được giòn, ngon và trắng hơn thì khi luộc xong bạn cho tai heo vào ngâm trong thau nước đá trong vòng 10 phút.

  Cách sơ chế tai heo sạch và không hôi:

  • Bạn có thể khử mùi hôi của tai heo bằng cách dùng giấm, bột mì, bột năng hoặc hỗn hợp muối chanh chà sát lên bề mặt tai heo.
  • Cách khác, bạn có thể ngâm tai heo trong nước phèn chua pha loãng, nước vo gạo hoặc nước ngâm dưa chua trong khoảng 5 - 10 phút, rồi dùng dao cạp sạch lớp bẩn trên bề mặt. Sau đó ngâm lại với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa với nước sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế tai heo sạch và không hôi.
• 3

  Nấu giấm đường

  Cho vào nồi 100gr đường, 100ml giấm và 2gr muối. Sau đó bật bếp lên và nấu đến khi đường và giấm được hòa tan hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội.
• 4

  Ngâm rau củ

  Khi hỗn hợp giấm đường đã nguội thì cho các nguyên liệu rau củ gồm cà rốt, đủ đủ, tỏi, hành tím và ớt đã cắt lát vào ngâm trong vòng 1 tiếng.
• 5

  Làm sốt thái

  Cho 100ml nước sôi vào và dằm chung với me chín để chắt ra phần nước cốt me.

  Tiếp theo, cho vào nồi 50gr đường, nước cốt me, 20ml nước mắm và 20gr ớt bột rồi bật bếp nấu với lửa nhỏ đến khi đường tan ra.
• 6

  Trộn tai heo

  Khi tai heo đã ngâm đủ thời gian trong nước đá thì bạn dùng dao để cắt mỏng tai heo ra. Tiếp theo, cho phần rau củ đã ngâm với giấm đường và tắc cắt lát vào trộn cùng với tai heo đã cắt mỏng.

  Khi đã trộn đều tất cả các nguyên liệu thì bạn cho sốt thái vào và đảo đều lại một lần nữa là hoàn thành món ăn rồi.
• 7

  Thành phẩm

  Vậy là với những bước đơn giản bạn đã hoàn thành được món tai heo sốt thái vô cùng thơm ngon và đậm đà rồi.

  Tai heo giòn, dai thấm đều gia vị hòa quyện cùng với vị chua chua của tắc, vị cay cay của sốt thái, một chút tươi mát của cà rốt và đu đủ xanh và mùi thơm của tỏi với hành tím. Thật là một món ăn tuyệt vời phải không nào.