Cách làm súp lơ trắng xào nấm ngon lành, đơn giản cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Súp lơ trắng xào nấm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Súp lơ trắng sau khi mua về, bạn loại bỏ phần rễ, sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn và ngâm với nước muối khoảng 10 phút.

  Với 30gr nấm mèo khô, bạn bỏ vào tô và ngâm với nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó đem thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách:

  • Bạn chỉ nên ngâm nấm mèo khô tối đa 3 - 4 tiếng trước khi chế biến. Tránh ngâm nấm mèo khô quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.
  • Ngâm nấm bằng nước lạnh chứ không ngâm bằng nước ấm vì tuy rằng nấm nở nhanh hơn khi ngâm với nước lạnh nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòa.

  Bạn chuẩn bị thêm 25gr thịt heo đã rửa sạch, đem ngâm với nước muối khoảng 10 phút. Sau đó, bạn thái phần thịt thành những lát mỏng. Tiếp đến, với tỏi thì bạn bỏ vỏ rồi đập dập.

  Còn ớt thì bạn hơi nghiêng dao và thái thành từng miếng nhỏ. Hành lá đem rửa sạch rồi bạn cũng thái phần thân hành theo hướng dao hơi nghiêng, phần lá thì bạn cắt thành từng khúc nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào một cái dĩa.
• 2

  Luộc súp lơ

  Đầu tiên, bạn bắc một cái chảo lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho phần súp lơ trắng vào luộc sơ khoảng 7 phút.

  Tiếp đến, khi thấy nước đã sôi lần 2, bạn cho nấm mèo vào luộc cùng súp lơ trong khoảng 2 phút nữa. Sau đó, dùng vá rồi vớt súp lơ và nấm cho ra dĩa, để nguội trước khi đem xào nhé.

  Mách bạn: Việc chần súp lơ và nấm với nước sôi trước khi xào sẽ giúp gia vị ngấm nhanh giúp món ăn ngon hơn.
• 3

  Xào súp lơ với nấm mèo

  Bật bếp với lửa vừa, sau đó bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho thịt heo vào xào khoảng 5 phút cho thịt săn lại.

  Tiếp theo, bạn cho thêm tỏi vào và đảo đều đến khi có mùi thơm. Lúc này, bạn cho hết phần súp lơ với nấm mèo vào chảo rồi đảo đều và xào với lửa lớn khoảng 1 phút.
• 4

  Hoàn thành

  Tiếp theo, bạn cho ớt vào rồi tiếp tục đảo đều tay. Sau đó, cho thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt gà, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê nước sốt hàu rồi xào đều khoảng 2 phút với lửa lớn để món ăn thêm đậm đà và giữ được màu sắc bắt mắt.

  Cuối cùng, cho hành lá và phần tỏi còn lại và, đổ thêm một ít nước rồi tiếp tục đảo đều để nguyên liệu chín. Bạn cho thêm 1 muỗng cà phê dầu mè để tạo độ thơm cho món ăn. Tắt bếp rồi cho ra dĩa và bạn có thể thưởng thức rồi đó.
• 5

  Thành phẩm

  Súp lơ trắng xào nấm có màu sắc bắt mắt hòa quyện cùng hương thơm quyến rũ. Với vị giòn ngon, thấm gia vị vừa ăn của súp lơ kết hợp vị mềm, thơm của nấm mèo sẽ khiến bạn yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên đó. Một món xào đơn giản, dễ làm giúp chống ngán rất tốt trong các bữa ăn.