Cách làm sườn gà chiên giòn sốt trứng muối hấp dẫn, mới lạ, ngon khó cưỡng

Cách chế biến Sườn gà chiên giòn sốt trứng muối

• 1

  Ướp sườn gà

  Để sơ chế thịt gà bớt tanh, sau khi mua về bạn dùng nước muối pha loãng để rửa. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo rồi chặt khúc vừa ăn.

  Bạn cho gà ra thau để ướp, cho vào đó 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu sake, 1.5 muỗng canh dầu mè, 1.5 muỗng canh nước cốt gừng, đảo đều và ướp thịt trong 30 phút.
• 2

  Áo bột lên sườn gà

  Bạn cho 400 gr bột khoai tây ra thau, lần lượt cho từng miếng gà đã ướp gia vị qua bột, sao cho bột áo đều các bề mặt của thịt.

  Đặt tách rời từng miếng thịt gà đã áo bột ra khay.

  Mách nhỏ: Bạn nhớ rũ bỏ bớt bôt dư, để khi chiên không bị khét dầu nhé!
• 3

  Chiên sườn gà

  Phần gà này các bạn sẽ chiên qua 2 lần.

  Lần đầu, bạn bắc chảo lên bếp, cho 500ml dầu ăn vào đun sôi với lửa lớn, khi dầu sôi bạn lần lượt cho từng miếng gà vào chiên trong 5 phút với lửa vừa. Trong lúc chiên, bạn đảo đều để cho gà được chín vàng đều. Sau đó bạn vớt ra để cho ráo dầu.

  Lần 2, vẫn dùng lại chảo dầu đang sử dụng, bạn chiên gà trong 2 phút với lửa lớn, đảo đều liên tục để gà được giòn đều. Khi gà đã vàng bạn vớt ra, để ráo dầu.

  Mách nhỏ: Trong lúc chiên bạn nhớ vớt vụn bột ra để dầu chiên được trong nhé!
• 4

  Làm sốt trứng muối

  Trứng muối trước khi đem làm sốt, bạn dùng dao băm nhuyễn trứng muối, hoặc dùng cối giã nhuyễn để khi làm sốt sẽ được dễ dàng và nhanh chóng hơn.

  Bắc nồi lên bếp, cho 40gr bơ lạt vào đun chảy. Sau khi bơ tan và sôi, bạn cho trứng muối đã làm nhuyễn vào, thêm 1/2 muỗng canh đường vào quậy đều trong 3 phút với lửa vừa cho đường tan.

  Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn, tiếp theo bạn cho tất cả phần gà đã chiên giòn vào nồi sốt trứng muối rồi đảo đều trong 5 phút với lửa vừa, rồi tắt bếp.

  Mẹo khử mùi tanh của trứng muối:

  Để làm trứng muối bớt mùi tanh, sau khi mua về bạn tách bỏ lòng trắng chỉ giữ lại lòng đỏ. Rửa lòng đỏ trứng trực tiếp dưới vòi nước cho bớt nhớt. Sau đó bạn dùng rượu trắng để rửa lại, rồi tiếp tục rửa qua vài lần nước sạch.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh trứng muối
• 5

  Thành phẩm

  Sườn gà chiên giòn sốt trứng muối với màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ là sẽ làm cho bạn khó cưỡng lắm đấy! Da gà gòn ta, thịt bên trong lại ngọt mềm, kèm theo đó là vị béo nhẹ của trứng muối, mấy bạn nhỏ trong nhà sẽ mê lắm đây.