Cách làm sữa chua hoa quả tại nhà ngon dẻo, chắc chắn thành công

Cách chế biến Sữa chua hoa quả

• 1

  Tiệt trùng dụng cụ làm sữa chua

  Tiệt trùng hũ đựng sữa chua và dụng cụ làm sữa chua với nước sôi trong khoảng 1 phút.

  Nếu không tiệt trùng dụng cụ sạch sẽ, sữa chua sẽ bị ảnh hưởng rất lớn đến quá trình lên men, làm giảm chất lượng sữa chua hoặc thậm chí là khiến món ăn bị thất bại.

  Mách nhỏ:

  • Không nên sử dụng khăn lau dụng cụ sau khi đã tiệt trùng vì không đảm bảo chiếc khăn của bạn có sạch sẽ hay không. Cách tốt nhất là để chúng tự khô sau khi tiệt trùng.
  • Nếu dụng cụ đựng sữa chua của bạn không phải là nhựa thì có thể cho vào lò nướng sấy khô ở nhiệt độ 100 - 120 độ C.
• 2

  Ngâm nở gelatin

  Cho 9g gelatin vào 1 cái ly và đổ vào 100ml nước nóng, khuấy đều cho đến khi gelatin tan chảy hoàn toàn.
• 3

  Pha hỗn hợp sữa

  Pha 1 hộp sữa đặc với 300ml nước nóng cho tan ra hết. Sau đó cho 600ml sữa tươi không đường vào rồi khuấy đều.
• 4

  Pha sữa chua

  Cho vào 1 hộp sữa chua không đường vào để làm men cái. Khuấy đều. Cuối cùng, đổ gelatin đã đun chảy vào, khuấy nhẹ tay.

  Mách nhỏ:

  • Bạn không nên dùng sữa chua lạnh mà phải dùng sữa chua đã để nguội hoàn toàn
  • Nếu mua sữa chua lạnh ở cửa hàng mang về, hãy để ở ngoài nhiệt độ phòng trong 1 tiếng để sữa chua hết lạnh hoàn toàn.
  • Khuấy thật nhẹ tay mà không khuấy quá mạnh làm men hoạt động yếu.
• 5

  Ủ sữa chua

  Chuẩn bị 1 cái khay sâu lòng, đổ nước nóng ngập 1/2 khay rồi để tô sữa chua lên trên, ủ trong 12 tiếng. Hãy giữ cho nước luôn ấm để sữa chua lên men kĩ.

  Mách nhỏ:

  • Nếu chỗ bạn có nhiệt độ hơi thấp, bạn thắp trong thùng 1 bóng đèn vàng 25w để giữ ấm cho quá trình lên men sữa chua.
  • Quan trọng nhất khi làm sữa chua để tránh nhớt và hư hỏng chính là giữ sữa chua ở nhiệt độ từ 43 – 45 độ C, đây cũng là nhiệt độ tối ưu giúp men sữa chua phát triển và hoạt động.
• 6

  Cắt hoa quả

  Hoa quả rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.
• 7

  Đổ hũ sữa chua

  Xếp hoa quả vào hũ đựng rồi đổ sữa chua lên trên và đậy nắp bình lại.

  Cho vào tủ lạnh và sử dụng dần.
• 8

  Thành phẩm

  Sữa chua hoa quả thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt và cực kì béo ngậy dành cho cả nhà đây!