Cách làm sữa chua chay thơm béo healthy đơn giản bằng nồi

Cách chế biến Sữa chua chay

• 1

  Tiệt trùng lọ đựng sữa chua

  Tiệt trùng lọ đựng sữa chua bằng nước sôi 100 độ, sau đó để lọ thật ráo, đảm bảo không còn bất cứ giọt nước nào.

  Mách nhỏ: Việc tiệt trùng kỹ lưỡng là bước quan trọng giúp sữa chua chay của bạn không bị nhiễm khuẩn, đảm bảo chất lượng và sức khỏe đường ruột.
• 2

  Đun sữa đậu nành (hoặc bất cứ loại sữa hạt)

  Cho 500ml sữa đậu nành và 100gr đường vào nồi. Khuấy tan đường trên lửa nhỏ.

  Đun sôi cho đến khi sữa chỉ còn 1 nửa, quá trình này mất khoảng 25 phút.

  Mách nhỏ: Việc cô đặc sữa đậu nành sẽ giúp sữa chua thành phẩm sánh dẻo hơn, giống như sữa chua truyền thống.

  Xem thêm: Cách làm sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt thơm béo không bã
• 3

  Pha sữa và men

  Để sữa đã cô đặc nguội khoảng 10 phút. Tiếp tục đổ thêm vào 500ml sữa đậu nành còn lại.

  Thêm 100ml sữa chua cái (men sữa chua thuần chay) ở nhiệt độ phòng vào, khuấy đều nhẹ nhàng.

  Mách nhỏ: Đảm bảo sữa chua cái ở nhiệt độ phòng để men hoạt động tốt nhất. Không khuấy quá mạnh làm ảnh hưởng đến cấu trúc men.
• 4

  Ủ sữa lên men

  Dùng một đồ dùng (muỗng/vá) đã được tiệt trùng và khô ráo, múc hỗn hợp sữa chua cho vào các hũ đã tiệt trùng.

  Đậy nắp kín các hũ sữa chua.

  Cho 500ml nước lạnh và 400ml nước nóng vào nồi lớn.

  Cho các hũ sữa chua đã đậy nắp vào nồi nước.

  Đậy một chiếc khăn sạch lên trên các hũ, sau đó mới đậy nắp nồi lại.

  Ủ lên men ở nhiệt độ 40-44 độ C, trong khoảng 6-8 tiếng.

  Mách nhỏ: Nhiệt độ ủ ổn định là yếu tố then chốt để men hoạt động hiệu quả, tạo ra sữa chua thuần chay sánh mịn và thơm ngon.

  Xem thêm: Cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện không cần nước nhanh, ngon mịn đơn giản
• 5

  Thành phẩm

  Sau khi lên men, sữa chua thành phẩm sẽ sánh dẻo, có thể úp ngược mà không đổ.

  Để lạnh ít nhất 1 ngày trong tủ lạnh trước khi thưởng thức để sữa chua đông đặc hoàn toàn và đạt hương vị ngon nhất.

  Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với trái cây cắt nhỏ như dâu tây, kiwi hoặc chuối để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng thuần chay.