Cách làm sốt sambal để nấu món xào bằng máy xay thịt và chảo chống dính

Cách chế biến Sốt sambal

• 1

  Sơ chế tôm khô

  Tôm khô mua về rửa qua với nước rồi ngâm trong khoảng 20 phút cho mềm.

  Sau đó cho tôm vào máy xay thật nhuyễn.
• 2

  Sơ chế những nguyên liệu khác

  Hành tím bốc vỏ sạch rồi mang đi xay nhuyễn.

  Cắt nhỏ và xay nhuyễn ớt sừng cay, sau đó tiếp tục cho bột ớt vào rồi xay cho ớt tươi và ớt bột hoà quyện.

  Củ riềng cắt lát mỏng, lá dứa cột lại cho gọn.
• 3

  Làm sốt

  Cho dầu vào chảo rồi đợi dầu sôi, sau đó cho tôm khô đã xay nhuyễn vào.

  Đợi khoảng 2 phút thì cho hành tím, ớt, mắm tôm, củ riềng và đường cát vào đảo đều.

  Cuối cùng là cho lá dứa vào để lấy hương thơm, sau khoảng 3 phút thì tắt bếp vì để lâu lá dứa sẽ khiến sốt bị đắng.
• 4

  Bảo quản và sử dụng

  Đợi sốt nguội, loại bỏ lá dứa và củ riềng, sau đó cho sốt vào hộp đựng thực phẩm rồi dùng dần.

  Bạn có thể dùng sốt để xào hải sản, chiên cơm, ăn với đồ nướng đều ngon.