2 cách làm sốt chấm trái cây ngon tê tái, chấm là mê

Sơ chế nguyên liệu

Trái cây bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi ướp với đá để có độ giòn và mát lạnh ăn sẽ thích hơn.

Đường thốt nốt bạn nên sử dụng loại đường bột để dễ nấu, tiết kiệm thời gian.

Tắc sau khi mua về bạn rửa sạch loại lấy 20gr nước cốt bỏ hạt.

Hành tím bạn có thể mua thái lát sẵn ngoài chợ hoặc mua về tự thái lát. Tôm khô cũng vậy bạn có thể mua về và dùng máy xay để xay nhuyễn.

Nấu sốt

Bạn dùng một chiếc chảo chống dính để nấu sốt, cho các nguyên liệu đã chuẩn vào bao gồm 30gr đường thốt nốt, 10ml nước mắm, 5g ớt bột, 15g bột ngọt, 20g nước tắc, 5g ớt khô, 10g tương ớt, 10g tôm khô đẩo đều, lưu ý lúc nấu sốt bạn dùng mức lửa nhỏ nhất để sốt không bị khét.

Nấu nhỏ lửa đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại, rồi bỏ phần hành tím cắt lát đã chuẩn bị vào rồi đảo thêm một tí nữa là có thể tắt bếp.

Hoàn thành

Sốt chấm trái cây sau khi nấu xong có độ sệt vừa phải, mùi thơm của tôm, vị ngọt của đường và vị cay của ớt hòa quyện với nhau tạo nên hương vị sốt chấm đặc biệt.

Sốt chấm bạn có thể chấm với bất kì loại trái cây nào, chúng sẽ giúp làm tăng độ ngon cho món ăn của bạn.

Sơ chế nguyên liệu và xay nhuyễn nấm

Bạn bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ liu riu, rồi cho chân nấm hương sấy khô lên chảo. Bạn rang đến khi chân nấm chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp.

Tiếp đến, bạn cho nấm hương khô đã rang vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Nấu sốt chấm trái cây

Bạn đặt chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh nước lọc và 100 gram đường thốt nốt vào chảo.

Bạn nấu nhỏ lửa cho đường tan rồi cho lần lượt: 4 muỗng canh nước mắm chay, 10 gram hành tím băm, 2 trái ớt hiểm, 4 trái ớt xiêm, chân nấm vừa xay lên chảo và trộn đều.

Bạn tiếp tục nấu nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại rồi thêm 1 muỗng canh ớt bột vào trộn đều là hoàn thành rồi nè!

Thành phẩm

Sốt chấm trái cây có màu nâu mật ong bắt mắt, khi ăn cùng bạn trái cây bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị mặn, ngọt, cay cay hoà quyện lại với nhau. Nước sốt này chấm cùng với trái cây hoặc lắc trái cây thì không gì tuyệt hơn.

Bạn có thể để nước sốt nguội và cho hũ đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để có thể dùng để chấm trái cây bất cứ lúc nào cũng được nè!