Cách làm sò huyết rang muối ớt chuẩn vị tại nhà bằng chảo inox

Cách chế biến Sò huyết rang muối ớt

• 1

  Sơ chế sò huyết và nguyên liệu

  Sò huyết 700gr sau khi mua về rửa thật sạch, có thể dùng bàn chải chà cho lớp vỏ trắng sáng.

  Tỏi 2 tép, các bạn đập dập rồi băm cho thật nhuyễn.

  Ớt cay 2 trái, xắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Một ít ớt băm này sẽ dùng để làm nước chấm, phần còn lại sẽ để rang chung với muối.

  Ớt không cay, các bạn bỏ cuống, chẻ đôi, bỏ hạt rồi băm nhuyễn để khi rang món sò huyết rang muối ớt của chúng ta có màu sắc thật đẹp mắt.

  Rau răm rửa sạch, để ráo.
• 2

  Chần sò huyết đúng cách

  Bây giờ, chúng ta sẽ bắc một cái chảo nước lên bếp và đun sôi khoảng 80%.

  Khi nước đã sôi, cho hết phần sò huyết đã rửa sạch vào chần nhanh khoảng 30 giây.

  Các bạn nhớ đảo đều để sò giảm bớt độ mặn nhé.

  Sau đó, vớt sò ra ngay và để thật ráo nước.

  Mách nhỏ: Chần sò huyết vừa chín tới sẽ giúp thịt sò ngọt mềm và dễ gỡ hơn rất nhiều.
• 3

  Pha chế sốt rang muối ớt đậm đà

  Tiếp theo, bắc một cái chảo khác lên bếp, cho khoảng 1 chén nhỏ nước (tương đương hơn 4 muỗng canh) vào. Thêm tỏi băm và ớt không cay băm vào, đảo đều.

  Cho 2 muỗng canh bột ngọt (bột ngọt sẽ giúp tạo độ kết dính cho sốt) và 1 muỗng canh muối bọt vào.

  Thêm một ít ớt cay băm (tùy khẩu vị cay nồng mà bạn mong muốn) rồi đánh đều cho hỗn hợp sền sệt lại.

  Đây là khâu quan trọng nhất để có được phần sốt rang muối ớt bám đều vào sò nhé. Cứ chịu khó đánh cho đến khi sốt sền sệt là đạt.
• 4

  Rang sò huyết với muối ớt

  Khi phần sốt đã sền sệt đạt yêu cầu, cho sò huyết đã chần vào chảo. Đảo đều tay khoảng hơn 1 phút để phần muối ớt bám đều vào vỏ và thịt sò.

  Mách nhỏ: Nếu nhà bạn có bếp khò lửa lớn, sốt sẽ càng bám dính vào sò tốt hơn, giúp món sò huyết rang muối ớt thêm phần hấp dẫn và chuẩn vị như ngoài tiệm.
• 5

  Làm nước chấm muối tiêu chanh thần thánh

  Trong lúc chờ sò chín, chúng ta sẽ làm một chén nước chấm muối tiêu chanh cay ngon để ăn kèm nhé.

  Trong một chén nhỏ, cho 1/2 muỗng canh muối bọt, khoảng 1/3 muỗng canh tiêu xay, một tí bột ngọt và 1/4 muỗng canh đường cát.

  Vắt nước cốt chanh vào, sau đó đảo đều cho các gia vị tan hết. Cuối cùng, thêm một ít ớt băm vào để tăng độ cay ngon.

  Xem thêm: 10 cách làm nước chấm hải sản ngon chuẩn đơn giản như ngoài hàng
• 6

  Thành phẩm

  Gắp sò huyết rang muối ớt ra đĩa, bày kèm rau răm. Món sò huyết rang muối ớt của chúng ta đã hoàn thành!

  Thịt sò vừa chín tới, ngọt mềm, kết hợp vị mặn mặn của muối và cay nồng của ớt, cực kỳ hấp dẫn.

  Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng nước chấm muối tiêu chanh cay mặn đậm đà. Món này mà nhâm nhi thì "tốn bia" lắm luôn đó!