Cách làm sò huyết lacoste béo thơm, mọng nước chỉ với bình đun siêu tốc

Cách chế biến Sò huyết lacoste

• 1

  Sơ chế sò huyết

  Sò huyết mua về bạn sẽ đem ngâm với nước muối pha loãng có cắt thêm 2 - 3 trái ớt hoặc ngâm với nước vo gạo trong khoảng 2 tiếng cho sò nhả ra hết bùn đất bên trong vỏ.

  Sau đó, bạn rửa sạch sò, dùng miếng rửa chén hoặc bàn chải chà sạch rong rêu, bùn đất bám bên ngoài vỏ sò rồi vớt ra rổ, để ráo.
• 2

  Làm sò huyết lacoste

  Bạn cho sò huyết vào một cái tô lớn, thau hoặc nồi. Tiến hành đun sôi đầy 1 ấm nước bình đun siêu tốc. Khi Đèn báo nước sôi tắt thì bạn nhanh tay cho nước sôi vào ngập mặt sò huyết, dùng nắp hoặc dĩa, hay vật dụng nào đó đậy kín lại và để ủ sò huyết trong 30 - 60 giây.

  Bạn chắt sò huyết ra rổ cho ráo, có thể rửa nhanh qua với vòi nước chảy để làm nguội bớt vỏ sò.

  Mách nhỏ:

  • Sò huyết thấm nước biển nên sẽ có vị mằn mặn, nếu bạn muốn thịt sò huyết ngon hơn thì có thể cho vào đó thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt hoặc cho thêm rau răm để ủ cùng sò huyết.
  • Tuỳ vào sở thích mà bạn hãy canh chỉnh lại thời gian ủ sò. Theo đó, 30 giây thì sò sẽ vừa tái, thịt bên trong còn đỏ và còn nhiều huyết. Nếu trụng 60 giây thì thịt bên trong sẽ hơi chín, nước huyết sẽ hơi ngả sang màu nâu đen.
• 3

  Làm nước chấm ăn cùng sò huyết lacoste

  Bạn tiến thành vắt lấy nước cốt của 6 quả tắc và 1 quả chanh. Lá chanh thì bạn cắt sợi nhuyễn, ớt cắt nhỏ.

  Bạn cho các nguyên liệu này vào cối xay, cho thêm 100gr sữa đặc, 1.5 muỗng canh muối hột, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 5 muỗng tương ớt vào rồi nhấn nút xay nhuyễn hỗn hợp, cho nước chấm ra chén.
• 4

  Thưởng thức

  Sò huyết lacoste vừa chín tái nên còn rất mọng nước, phần thịt mềm, ăn vào sẽ cảm thấy dai dai, beo béo rất ngon miệng.

  Khi ăn, bạn hãy rưới một ít nước sốt chấm lên trên rồi thưởng thức để cảm nhận được hương vị hoà quyện chua cay mặn ngọt cùng vị hải sản tươi mới nhé.