Cách làm sách bò xào dưa chua thơm ngon đơn giản ai cũng mê

Cách chế biến Lá sách bò xào dưa chua

• 1

  Sơ chế lá sách bò

  Sách bò mua về để khử đi mùi hôi bạn chần qua nước sôi khoảng 5 - 8 phút cho lớp màng đen của sách bò mềm ra, xả lại với nước lạnh và dùng dao cạo sạch chất bẩn bám trên lá sách.

  Rửa lại với nước sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

  Cách sơ chế lá sách bò sạch không tanh hôi

  • Cách 1: Sách bò mua về bạn bóp 2 lần với muối sau đó đem đi bóp kỹ cùng hỗn hợp gừng và rượu trắng khoảng 3 - 5 phút rồi vắt 2 trái chanh vào thau, tiếp tục bóp mạnh tay khoảng 3 - 5 phút rồi rửa sạch là có thể đem đi chế biến rồi.
  • Cách 2: Ngâm sách bò vừa mua về trong hỗn hợp giấm và muối pha trong khoảng 3 phút rồi cho 1 muỗng cà phê baking soda (muối nở) vào và bóp thật kỹ.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua mua về bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ có hình múi cau.

  Dưa cải chua bạn rửa sơ, vắt kiệt nước và dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

  Hành ngò thì bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn. Tỏi bạn lột vỏ và băm nhỏ.
• 3

  Xào lá sách bò

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào, phi đều với lửa lớn đến khi tỏi thơm bạn cho sách bò cắt nhỏ vào.

  Xào đều tay với lửa vừa khoảng 8 phút đến khi sách bò săn lại thì bạn cho 2 muỗng cà phê nước mắm vào, đảo đều.
• 4

  Hoàn thành món ăn

  Tiếp theo, bạn cho cải chua vào, đảo đều tay thêm 1 phút cho cải chua trộn lẫn vào sách bò thì bạn cho tiếp cà chua, trộn đều và nấu khoảng 2 phút nữa cho cà chua vừa chín tới thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.

  Sau đó, đảo đều và nấu với lửa vừa thêm khoảng 3 phút đến khi cà chín mềm và dậy mùi thơm thì bạn cho phần hành lá cắt khúc vào.

  Trộn đều, đến khi hành lá trong lại thì bạn cho 1/3 muỗng bột ngọt vào, trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra dĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Sách bò xào dưa chua sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn hấp dẫn của cà chua và cải chua. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được sách bò giòn ngon hòa cùng với vị chua của cà chua và cải chua.

  Ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo vô cùng đậm đà và bắt vị. Bạn có thể chấm cùng với nước tương cay cay sẽ vô cùng thơm ngon.