2 cách làm tim bò xào dứa và xào bông cải thanh mát cho ngày hè oi bức

Sơ chế và ướp tim bò

Tim bò sau khi mua về bạn mang đi cắt thành những lát mỏng, vừa ăn. Sau đó mang đi rửa thật sạch máu bên trong tim bò, để ráo nước.

Ướp tim với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều lên và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt. Mang thơm, cà chua, dưa leo đi rửa sạch. Hành tây bóc vỏ.

Bạn cắt múi cau cà chua và hành tây, thơm cắt miếng vừa ăn. Dưa leo bổ đôi rồi cắt miếng vừa ăn.

Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ mang đi rửa rồi cắt khúc. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, mang đi băm nhuyễn.

Xào tim bò

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho 1/2 số hành tỏi băm vào, phi thơm vàng.

Tiếp theo bạn cho tim bò đã ướp gia vị vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 10 phút cho tim bò chín hẳn. Cho tim ra dĩa.

Cho tiếp vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó cho hết số hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Thêm hành tây vào rồi xào nhanh khoảng 1 phút với lửa lớn.

Khi hành tây đã chín sơ thì bạn cho dứa, cà chua, dưa leo vào xào chung. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, đảo thật nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút cho rau củ thấm gia vị.

Cuối cùng bạn cho tim bò vào rồi xào thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho hành lá vào, đảo sơ rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra dĩa thêm 1 ít tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món tim bò xào dứa thơm ngon, hấp dẫn với màu sắc vô cùng bắt mắt, màu vàng của dứa, cà chua đỏ tươi, dưa leo xanh mát, hành tây trắng trắng, tim bò màu đỏ sẫm, thêm chút xanh xanh của hành lá, tiêu thơm nức mũi.

Phần tim bò rất mềm và thấm gia vị, rau củ tươi ngon, có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn vô cùng kích thích. Ăn kèm món ăn này với cơm nóng là ngon đúng điệu, đảm bảo hết sạch nồi cơm.

Sơ chế tim bò

Tim bò sau khi mua về rửa sạch, lóc bỏ phần mỡ ở cuống tim, cắt tim thành những miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ. Mang hành lá, bông cải, ớt chuông đi rửa sạch.

Tách bông cải ra thành từng miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, xả lại với nước rồi để ráo.

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt chuông bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt miếng vuông nhỏ, vừa ăn. Hành lá cắt khúc.

Làm sốt xào

Cho vào nồi 7 muỗng canh nước lọc, đun sôi. Sau đó bạn cho 6 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt, 200gr dầu hào, khuấy đều với lửa vừa khoảng 2 phút.

Khi thấy nước sốt bắt đầu sệt bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho thêm 1 muỗng canh tiêu xay rồi tắt bếp.

Ướp tim bò

Tim bò sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 số tỏi băm, 2 muỗng canh nước sốt xào, trộn đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút.

Chần bông cải

Đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó bạn thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường rồi cho bông vào chần sơ khoảng 5 phút.

Vớt bông cải ra và cho vào thau nước đá. Ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.

Xào tim bò

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hết số tỏi còn lại vào, phi thơm vàng. Tiếp đến bạn cho tim bò đã ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa vừa khoảng 5 phút cho tim bò chín.

Sau đó bạn cho bông cải vào, đảo đều thêm 1 phút thì cho ớt chuông, hành lá vào, nêm thêm 2 muỗng canh nước sốt. Xào đều cho ớt chuông chín.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp, như vậy là đã hoàn thành món ăn rồi.

Thành phẩm

Món tim bò xào bông cải với màu xanh xanh, đỏ đỏ, trắng trắng vô cùng bắt mắt và hương thơm hấp dẫn, khiến bạn cảm thấy thòm thèm.

Những miếng tim dai dai, mềm mềm thấm đều sốt xào mặn mặn, ngọt ngọt, hòa quyện cùng bông cải, ớt chuông vừa giòn vừa tươi ngọt đúng là ngon khó cưỡng.