Cách làm sa tế tôm ngon chuẩn vị tại nhà cực đơn giản

Cách chế biến Sa tế tôm

• 1

  Sơ chế và xay tôm khô

  Tôm khô mua về bạn đem rửa sạch rồi ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo, cho vào chảo rang thơm rồi dùng máy xay để xay nhỏ tôm. Nếu tôm có mùi tanh, bạn có thể cho thêm vài hạt tiêu đen khi rang để khử mùi hiệu quả.
• 2

  Chuẩn bị hành tỏi và sả ớt

  Hành tím, tỏi, sả và ớt sừng bạn đem rửa sạch, cắt lát mỏng. Tiếp theo, cho từng loại vào máy xay để xay nhuyễn. Việc xay nhuyễn giúp các nguyên liệu tiết ra tinh dầu, tạo độ cay nồng và mùi thơm đặc trưng cho hũ sa tế.
• 3

  Phi thơm hành tỏi và sả

  Bắc chảo lên bếp, cho 500ml dầu ăn vào đun nóng. Lần lượt cho sả băm vào phi trước khoảng 1 phút, sau đó đến hành tím và cuối cùng là tỏi băm. Đảo đều tay ở lửa vừa để các nguyên liệu chín đều và không bị cháy.
• 4

  Nấu hỗn hợp sa tế tôm

  Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, bạn cho ớt sừng và tôm khô đã xay vào chảo. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 20 đến 25 phút để các nguyên liệu hòa quyện, dầu màu điều tự nhiên từ ớt và tôm tiết ra sẽ tạo nên màu sắc rất bắt mắt.
• 5

  Nêm gia vị và hoàn thiện

  Cho 40gr đường cát, 3gr muối và 10ml nước mắm vào chảo sa tế. Khuấy đều thêm khoảng 5 phút cho gia vị tan hết và hỗn hợp đạt độ vàng ưng ý thì tắt bếp. Lưu ý không nên nấu quá cháy vì độ nóng của dầu sẽ tiếp tục làm sa tế đậm màu hơn sau khi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Nếu bạn làm sa tế để làm gia vị chấm bánh tráng hoặc trộn mì, có thể giữ nguyên lượng dầu. Nếu dùng làm cách làm sa tế ướp tôm nướng, bạn nên múc ra sớm hơn một chút để khi nướng không bị đen.
• 6

  Thành phẩm

  Sa tế tôm sau khi hoàn thành có màu đỏ nâu rực rỡ, vị đậm đà, mùi thơm nức mũi của tôm khô và hành tỏi phi. Bạn đợi sa tế nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh bảo quản ở nơi thoáng mát để dùng dần.