Vào bếp Thức uống

Cách làm rượu nếp cẩm - nếp than thơm ngon bổ dưỡng

66245 lượt xem

Chế biến
1 giờ
Độ khó
Dễ

Rượu nếp cẩm - nếp than là loại rượu nổi tiếng với mùi thơm và hương vị độc đáo của nếp. Quá trình ủ rượu cũng rất dễ dàng, không cầu kì, không đòi hỏi quá nhiều kinh nghiệm, người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Cùng vào bếp với Điện máy XANH bắt tay làm ngay thức uống này thôi nào!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Rượu nếp cẩm - nếp than Cho 5 người

Gạo nếp cẩm 1 kg Men gạo 50 gr Rượu trắng 2 lít

Cách chọn mua nếp cẩm ngon

Nếp cẩm ngon là những hạt có màu tím thẫm trông đẹp mắt, ngoài ra phần bụng có thể có màu vàng nhạt, dáng hơi dẹt nhưng vẫn đầy đặn không quá lép.
Dùng tay bấm nhẹ vào nếp cẩm thấy được sự cứng cáp, không dễ bị gãy nát, vỡ vụn, đồng thời quan sát trên bề mặt cũng không thấy đổ lông hay bị mùn.
Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua nếp cẩm khi ngửi nghe được hương thơm thoang thoảng đặc trưng của gạo nếp chứ không nghe mùi hôi tanh lạ thường nào tỏa ra.

Nguyên liệu món ăn rượu nếp cẩm - nếp than

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, thau, mâm, bình thủy tinh....

Cách chế biến Rượu nếp cẩm - nếp than

1

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp cẩm vo sạch, cho vào thau và ngâm qua đêm.
2

Nấu cơm

Chắt phần gạo đã ngâm ra chỉ giữ lại phần gạo, sau đó rửa sạch.

Cho gạo vào nồi cơm điện, cho nước xăm xắp mặt gạo. Bắt đầu nấu gạo nếp cẩm như nấu cơm hằng ngày.

Khi cơm chín, cho toàn bộ cơm ra ngoài, trải đều cho cơm mau nguội.
3

Ủ men

Cho men gạo vào cối và giã nhuyễn, sau đó lược qua rây vài lần cho nhuyễn mịn.

Rắc men gạo lên mâm nếp cẩm, sau đó dùng tay trộn đều lên.

Chuẩn bị 1 chiếc rổ, sau đó lót lá chuối lên. Cho phần cơm rượu lên trên và gói kín lá chuối lại.
4

Ủ rượu

Đặt rổ cơm vào 1 chiếc thùng xốp, phủ lên trên 1 cái chăn dày. Đậy kín nắp thùng và ủ cơm ở nơi ấm khoảng 2 - 3 ngày sẽ tiết ra rượu.

Cho toàn bộ phần cơm rượu nếp cẩm vào bình thủy tinh sạch, sau đó cho 2 lít rượu trắng vào, đậy kín và ủ trong 1 tháng.

Sau 1 tháng rượu nếp đã có thể sử dụng được bạn chỉ việc lọc rượu qua vợt và cho ra ly là đã có thể uống được.
5

Thành phẩm

Rượu nếp cẩm - nếp than sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh, màu sắc đẹp mắt và mùi rất thơm. Sẽ rất tuyệt nếu bạn dùng rượu nếp cẩm biếu cho người thân nhân dịp Tết Đoan Ngọ.

Công dụng của rượu nếp cẩm - nếp than

Rượu nếp giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ, tăng huyết áp.
Ngăn ngừa các bệnh đái tháo đường.
Giúp bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa.
Rượu nếp cẩm chứa nhiều vitamin B có tác dụng làm đẹp.
Rượu chứa nhiều chất sắt, giúp phòng ngừa bệnh thiếu sắt rất tốt.
Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ sau sinh.

Mẹo thực hiện thành công

Khi chọn men rượu nên chọn men mới làm, còn thơm và không bị ẩm mốc.
Trời càng nóng thì cơm rượu càng lên men mau nhưng cơm rượu ủ ở 20 độ - 25 độ, rượu thành phẩm sẽ là ngon nhất.
Khi chọn gạo nếp cẩm nên chọn gạo chỉ xay vỏ trấu, không giã.

Bạn có thể tham khảo một số loại nồi cơm điện đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp bạn làm rượu nếp cẩm - nếp than!