Món chay có thể làm được mắm nêm và mắm ruốc có hương vị rất đặc biệt, bạn đã biết cách làm chưa? Hãy vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để tìm hiểu rõ hơn về cách làm 2 loại nước chấm này nhé!
Sau khi gọt vỏ và loại bỏ những phần dơ, rửa sạch với nước, bạn bỏ lõi, cắt nhỏ và băm nhuyễn thơm. Tương tự, sả và ớt cũng băm nhỏ.
Bạn cho 2 muỗng canh chao và 5 muỗng canh tương hột vào cối xay, bấm nút để xay nhuyễn.
Đầu tiên, bắc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm lượng sả đã băm.
Sau khi sả chuyển sang màu vàng, bạn cho hết phần thơm băm nhuyễn, xào khoảng 2 phút rồi mới cho hỗn hợp chao và tương hột, khuấy đều.
Cho thêm lượng nước vào chảo gần sấp mặt thơm, nấu đến khi sôi thì bạn nêm nếm đường, muối hoặc bột nêm chay theo khẩu vị của bạn.
Cuối cùng cho ớt và nấu mắm nêm cho đến khi nào có độ sệt như ý muốn.
Mắm nêm chay thơm mùi sả, vị bùi bùi của đậu tương đan xen lẫn vị ngọt của thơm và mặn cay của những gia vị khác. Bạn có thể dùng mắm nếm chay cùng với rau củ luộc, làm nước chấm cho món gỏi cuốn hay bún đậu đều được.
Đầu tiên, bạn nên ngâm chân nấm đông cô qua 1 đêm và xả nhiều lần với nước sạch để nấm được sáng hơn, không bị đen. Sau đó, để ráo và xé sợi nhỏ.
Còn hem chay, bạn cắt nhỏ và giã nhuyễn trong cối.
Cho vào chảo 100ml dầu ăn để phi thơm khoảng 1 muỗng canh sả băm, rồi cho thêm ớt bột vào đảo đều.
Kế tiếp, bạn mới cho phần hem chay và nấm đông cô (đã xé sợi), xào đều khoảng 4 phút.
Bạn khuấy đều mắm đậu với ít nước cho hơi loãng trong một cái chén. Tiếp đó, bạn mới cho vào chảo đang xào nấm đông cô, xào đều tay trên ngọn lửa vừa.
Sau đó, bạn nêm gia vị 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều cùng với phần sả băm còn lại.
Xào mắm cho đến khi khô lại là được.
Mắm ruốc chay có màu vàng nâu hấp dẫn, vị mặn ngọt vừa phải, dai dai lạ miệng và hoàn toàn ráo, không có nước. Bạn có thể dùng mắm ruốc chay với cơm nóng, hoặc dùng làm gia vị để trộn gỏi, nấu bún riêu chay,… hoặc chỉ đơn giản là chấm với rau củ, trái cây ăn cũng rất ghiền.
Sả thì bạn cắt bỏ phần lá, tách bỏ các lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, sau đó băm nhuyễn sả.
Bạn bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu phi thơm với 1 muỗng canh sả băm. Đợi dầu sôi, bạn thêm 140 gram mắm đậu, 120 gram cơm chao, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường thốt nốt vào.
Bạn xào đều tay, đến khi mắm sệt lại thì tắt bếp.
Mắm ruốc chay có màu vàng nâu đẹp mắt, hương vị ngọt bùi và béo ngậy của mắm đậu cùng vị mặn cay của các gia vị khác.
Bạn có thể dùng mắm ruốc chay này với cơm hoặc ăn kèm cùng rau, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú đây!
CLICK xem ngay chảo chống dính đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số chảo chống dính nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món mắm nêm, mắm ruốc chay dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm
Như vậy, Điện máy XANH đã chia sẻ xong cho bạn về 3 cách làm mắm nêm và mắm ruốc chay thơm ngon, đơn giản mà không kém gì so với món mặn đâu nhé! Chúc bạn thành công với nhiều món chay ngon cùng Điện máy XANH.
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như: Zui vào bếp, Bà mẹ quê và Tiktok BẾP CHAY XANH.
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn chay ngon tại kênh Tiktok BẾP CHAY XANH
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món chay
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
-600x600.jpg "Chảo nhôm chống dính đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3718")
Có
-620x620.jpg)
