Cách làm rau câu dừa lá dứa thơm ngon, thanh mát cực thích miệng

Cách chế biến Rau câu dừa lá dứa

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Lá dứa sau khi mua về rửa sạch với nước lạnh, bạn rửa từng kẽ lá để tránh bụi bẩn còn sót lại. Sau đó cắt thành từng khúc ngắn khoảng 1 lóng tay cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước lọc xay nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt.

  Dừa khi mua về chặt lấy nước và phần cơm dừa, lấy phần cơm dừa cắt thành từng sợi nhỏ.
• 2

  Nấu rau câu dừa lá dứa

  Cho vào nồi 300ml nước dừa tươi, 200ml nước lọc, 250gr đường, 10gr bột rau câu dẻo cùng với phần nước cốt lá dứa, khuấy đều để hỗn hợp được hòa tan hết.

  Tiếp theo hỗn hợp vừa khuấy lên bếp nấu với lửa vừa, chú ý cần phải khuấy đều tay để tránh hỗn hợp sệt lại. Nấu trong vòng 10 phút đến khi sôi dùng vá vớt phần bọt nổi lên trên đổ hết phần dừa non đã cắt sẵn vào trong nồi nấu chung khoảng 1 phút thì tắt bếp.

  Lưu ý: Để rau câu sẽ không bị khét trong khi nấu bạn không nên nấu với vừa lớn mà chỉ nên để lửa vừa.
• 3

  Cho rau câu ra khuôn

  Sau khi tắt bếp, bạn dùng vá lấy rau câu cho ra khuôn bạn đã chuẩn bị rồi chờ rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng là dùng được rồi.

  Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần lấy rau câu ra khỏi tủ lạnh và dùng dao cắt từng miếng vừa ăn.
• 4

  Thành phẩm

  Rau câu dừa lá dứa có màu xanh bắt mắt, rau câu thơm nồng nàn, có độ dẻo mịn, nếm vào có vị ngọt vừa phải, giòn và béo của cơm dừa cực thích miệng.