Cách làm rau cải xoong xào tỏi xanh mướt, ngon chuẩn vị cho bữa cơm nhà

Cách chế biến Rau cải xoong xào tỏi

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn đem 800gr rau cải xoong nhặt bỏ những lá vàng, lá héo và phần gốc già cứng. Sau đó, bạn rửa rau nhiều lần với nước sạch, chú ý rửa kỹ các kẽ lá rồi để ra rổ cho thật ráo nước.

  Đối với 6 tép tỏi, bạn bóc vỏ sạch sẽ rồi dùng dao băm nhỏ hoặc thái thành từng lát mỏng tùy theo ý thích.
• 2

  Phi tỏi

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào và đun nóng ở mức lửa vừa. Khi dầu đã bắt đầu nóng, bạn cho toàn bộ phần tỏi băm (hoặc tỏi lát) vào chảo.

  Bạn dùng thìa gỗ đảo nhẹ nhàng trong khoảng 30 giây - 1 phút cho đến khi tỏi dậy mùi thơm nồng và bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt.
• 3

  Xào rau cải xoong

  Bạn cho hết rau cải xoong đã ráo nước vào chảo tỏi phi, dùng kẹp hoặc đũa đảo thật đều tay liên tục để rau được tiếp xúc đều với nhiệt độ cao và dầu tỏi, giúp rau giữ được màu sắc xanh mướt.

  Khi rau đã bắt đầu xẹp xuống và hơi tái, bạn nêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè và 2 muỗng canh dầu hào.

  Bạn tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 2 phút nữa để tất cả gia vị tan hết và thấm sâu vào từng ngọn rau. Khi thấy rau vừa chín tới và đạt độ mềm như ý, bạn tắt bếp và trình bày ra đĩa.
• 4

  Thành phẩm

  Món rau cải xoong xào tỏi sau khi hoàn thành có màu xanh óng ả bắt mắt. Rau giữ được độ giòn sần sật, không bị nát, vị ngọt thanh tự nhiên hòa quyện cùng mùi thơm lừng của tỏi phi và dầu mè, điểm xuyết thêm chút đậm đà của dầu hào.