Cách làm ớt xay để được lâu, cay nồng như ớt tươi với máy xay đa năng

Cách chế biến Ớt xay

• 1

  Sơ chế ớt

  Ớt hiểm khi mua về thì đem ngâm với nước muối loãng. Pha khoảng 2/3 muỗng canh muối vào thau nước, khuấy đều rồi cho ớt vào ngâm khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu.

  Sau khi ngâm thì bạn rửa lại ớt với nước sạch 2 - 3 lần rồi để ráo. Nhặt bỏ cuống ớt.

  Mách nhỏ: Nếu muốn ăn ít cay thì bạn hãy cắt đôi quả ớt rồi loại bỏ hạt nhé.
• 2

  Xay ớt

  Ớt sau khi đã để ráo nước thì bạn cho vào cối xay gia vị của máy xay đa năng để xay nhuyễn. Khi xay, không bấm máy liên tục mà chỉ bấm 2 - 3 giây rồi ngưng, sau đó lặp lại khoảng 4 - 5 lần.

  Bạn xay đến khi ớt vừa nhuyễn, không cần quá mịn.
• 3

  Bảo quản ớt xay

  Bạn cho ớt xay ra tô, cho thêm 100gr đường và 2 muỗng canh nước mắm vào tô, trộn đều. Sau đó, bạn cho ớt xay vào hũ đựng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng được đến 1 tháng.
• 4

  Thành phẩm

  Thành phẩm ớt xay sau khi hoàn tất có màu đỏ tươi bắt mắt, phần thịt ớt được xay nhuyễn vừa phải, vẫn giữ được độ sánh và độ dẻo nhẹ, không bị quá loãng.

  Khi mở nắp hũ ra, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nồng đặc trưng của ớt hòa quyện cùng vị ngọt dịu của đường và hương đậm đà từ nước mắm.

  Ớt có vị cay đậm nhưng không quá gắt, rất phù hợp để ăn kèm với bún, phở, bánh mì, bánh canh hoặc dùng như một loại gia vị nêm nếm trong các món ăn hàng ngày.