Nhiều gia đình mua nồi nấu chậm về chỉ quanh quẩn nấu cháo trắng hoặc chưng yến, bỏ phí đi một thiết bị cực kỳ đắc lực cho những bữa cơm nhà đậm đà. Xem ngay gợi ý 7 món ăn siêu dễ làm, tỷ lệ thành công cao cùng 5 mẹo giúp món ăn luôn mềm, thấm vị và không bị loãng nước từ nồi nấu chậm sau đây!
Xem ngay các dòng nồi nấu chậm đa năng tại Điện máy XANH
Điểm mạnh cốt lõi của nồi nấu chậm là khả năng giữ nhiệt ổn định ở mức thấp trong thời gian dài. Nồi đặc biệt "hợp cạ" với các nguyên liệu dai cứng như sườn, thịt bò, gà già, hạt sen, khoai tây hay cà rốt.
Khi nấu lâu ở nhiệt độ thấp, nước dùng có xu hướng ngọt tự nhiên hơn, thịt mềm tơi từ bên trong và bạn hoàn toàn không phải đứng canh bếp hay lo cháy khét. Bạn nên ưu tiên 5 nhóm món sau:
Nếu bạn mới mua nồi và muốn thử món đầu tiên chắc chắn thành công, hãy bắt tay ngay vào 1 trong 7 gợi ý cực kỳ bắt cơm dưới đây:
Đây là sự lựa chọn an toàn tuyệt đối. Hạt gạo có thời gian bung mềm từ từ thành kết cấu sánh mịn, sườn/gà tiết ra nước ngọt lịm. Món này cực kỳ hợp cho bữa sáng hoặc dùng cho em bé ăn dặm.
Thịt bò nạm/gân thường rất dai, nhưng khi qua tay nồi nấu chậm sẽ trở nên mềm tan trong miệng. Khoai tây và cà rốt ngấm đẫm nước sốt, ăn cùng bánh mì hay cơm nóng đều ngon xuất sắc.
Bạn chỉ cần bỏ nguyên con gà ác (hoặc gà ta chặt miếng) cùng gói gia vị tiềm vào nồi, bấm nút và đi làm việc khác. Nước tiềm sẽ không bị đục, thịt gà không bị nát mà vẫn giữ nguyên vị ngọt thanh bồi bổ.
Món ăn quốc dân này khi nấu chậm sẽ có phần mỡ dẻo trong veo, thịt nạc mềm rệu mà không bị khô. Trứng sẽ thấm màu nâu óng ả. Chỉ cần nhớ đừng đổ quá nhiều nước vì nồi giữ hơi cực tốt.
Cá kho nhừ xương, đậm vị mắm, thơm nồng mùi riềng sả chính là thế mạnh của nồi. Nhiệt độ thấp giúp cá nguyên vẹn từng khúc, không bị bở nát như khi kho lửa lớn trên bếp ga.
Không còn cảnh phải liên tục hớt bọt để nước trong. Nồi nấu chậm giúp nước hầm xương luôn trong veo, củ quả tiết ra vị ngọt dịu rất đưa cơm, tiện lợi cắm qua đêm sáng dậy là có ăn.
Hạt đậu/hạt sen sẽ bùi bở tơi xốp mà không bị nát nhừ vỏ. Đây là món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời cho ngày cuối tuần mà không làm bạn tốn mồ hôi đứng canh bếp.
Hãy luân phiên các món: Cháo cá hồi bí đỏ, súp gà ngô ngọt, cháo lươn đậu xanh, canh sườn non hầm củ quả. Đảm bảo dinh dưỡng không bị bốc hơi và cực kỳ dễ tiêu hóa.
Giải quyết nhanh gọn bữa mặn với: Thịt kho trứng, cá kho dưa, gà hầm nấm hương, sườn non kho thơm. Bạn chỉ cần cắm nồi từ sáng, chiều đi làm về là có ngay món mặn nóng hổi.
Những ngày mưa lạnh hoặc cuối tuần thảnh thơi, hãy thử: Đuôi bò hầm sả, gà ác tiềm thuốc bắc, chè hạt sen long nhãn, chè đậu xanh đánh. Vừa tốt cho sức khỏe vừa thắt chặt tình cảm gia đình.
Phần lớn lỗi khi nấu không nằm ở chiếc nồi, mà do thói quen nấu nướng truyền thống chưa kịp thay đổi. Hãy nhớ 5 mẹo sau:
Cho rất ít nước: Nồi nấu chậm gần như không làm bay hơi nước. Đừng đổ ngập nước như nấu bếp ga, món kho/hầm của bạn sẽ bị biến thành canh.
Không mở nắp liên tục: Mỗi lần mở nắp, nồi sẽ bị mất nhiệt độ ổn định. Thời gian đun sẽ bị kéo dài thêm 20-30 phút. Chỉ mở ra khi cần nêm nếm lúc gần chín.
Rau củ mềm phải cho vào sau: Khoai tây, cà rốt có thể cho từ đầu. Nhưng bí ngòi, nấm, rau lá thì phải đợi 30 phút cuối cùng mới thả vào để tránh bị nát thành bùn.
Áp chảo thịt trước khi hầm: Việc xào săn mặt thịt bò, thịt lợn trước khi bỏ vào nồi nấu chậm sẽ giúp miếng thịt thơm hơn, lên màu đẹp hơn và không bị hôi.
Nêm nếm thành 2 chặng: Ướp gia vị vừa phải từ đầu. Đến khi món ăn nấu xong, hãy nêm nếm lại lần cuối để độ mặn ngọt cân bằng hoàn hảo nhất.
Tuy đa năng nhưng nồi nấu chậm không phải là cỗ máy vạn năng. Bạn tuyệt đối không nên dùng nồi để làm:
Nồi phát huy tối đa công năng với các món cần ninh nhừ, kho rục, hầm lâu như: cháo, súp, canh xương, bò hầm, thịt kho tàu, cá kho riềng và các loại chè đậu.
Bạn chỉ cần đổ một lượng nước thật ít (sâm sấp mặt thịt/cá) vì nồi nấu chậm không làm bốc hơi nước. Áp chảo thịt trước khi kho và ướp gia vị đậm đà hơn bình thường một chút.
Đó là do bạn cho rau củ mềm (bí đỏ, nấm, rau lá) vào ngay từ đầu. Hãy để các nguyên liệu mềm này vào nồi ở 30-45 phút cuối cùng của chu trình nấu.
Hãy bắt đầu bằng món cháo sườn, thịt kho trứng hoặc gà tiềm thuốc bắc. Đây là những món siêu dễ làm, không cần canh lửa và tỷ lệ thành công gần như 100%.
Tuyệt đối không. Việc mở nắp làm thất thoát lượng nhiệt tích tụ, khiến món ăn lâu chín hơn rất nhiều. Bạn chỉ nên mở nắp 1 - 2 lần khi cần thêm nguyên liệu hoặc nêm nếm cuối giờ.
Mời bạn tham khảo các mẫu nồi đa năng tiện dụng đang bán chạy tại Điện máy XANH:
Chỉ cần nắm vững nguyên lý lượng nước và thời gian cho nguyên liệu, nồi nấu chậm chắc chắn sẽ trở thành "trợ thủ đắc lực" giúp bạn có những bữa cơm gia đình thơm ngon, tròn vị mà không tốn nhiều công sức. Hãy vào bếp và thử nghiệm ngay món ngon đầu tiên nhé!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món bánh
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
