Nếu bạn đang muốn chế biến món ốc xào me tại nhà mà chưa biết cách làm sao cho nước sốt me chua ngọt đậm đà thì đừng vội bỏ qua cách làm sau đây của Điện máy XANH nhé. Cùng vào bếp và chế biến món xào đơn giản mà ngon miệng này ngay thôi nào.
Với 500gr me chua thì bạn sẽ dùng 800ml nước lọc. Bạn cho me ra tô, cho trước 500ml nước lọc vào rồi dùng tay bóp cho me rã ra, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt lần 1.
Phần hạt và xác me bạn cho tiếp 300ml nước nữa rồi bóp lần 2 để đảm bảo thu được hết cốt me.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho nước me vào chảo, cho thêm 70ml nước mắm (khoảng 5 muỗng canh), 500gr đường, 150gr tương ớt và 1 cây quế thơm vào. Bật bếp, vừa khuấy vừa đun cho đến khi đường tan hết thì vớt bọt rồi hạ xuống mức lửa thấp nhất.
Bạn nấu nước cốt me trong vòng 40 - 60 phút tùy theo sở thích nước me đặc hay loãng. Cứ vài phút, bạn hãy khuấy đều nước me một lần để nước sốt không bị cháy khét nhé.
Sau khi nấu đủ thời gian, bạn hãy hòa tan 1 muỗng canh bột năng với nửa chén nước lọc rồi rưới từ từ vào hỗn hợp nước sốt. Lưu ý rằng bạn vừa rưới bột năng, vừa khuấy đều bằng vá để bột năng hòa quyện với nước sốt. Đun thêm 3 - 5 phút nữa cho bột năng chín, nước sốt đạt độ sánh như ý thì tắt bếp.
Nước sốt me sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt, độ sánh đặc vừa phải. Khi nếm, bạn sẽ cảm thấy nước sốt có đủ vị chua, mặn, ngọt hài hòa.
Nước sốt me sau khi nấu xong thì bạn có thể dùng để chế biến các món ốc sốt me, cút lộn xào me,... và nhiều món ngon khác.
Bạn cũng có thể bảo quản sốt bằng cách để nguội hẳn rồi cho vào hũ đựng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong tối đa 30 ngày.
Ốc trước khi xào bạn sẽ cần phải đem đi luộc sơ trước. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho ốc vào luộc sơ trong 10 - 15 phút cho đến khi thấy ốc mở miệng là ốc chín.
Bạn vớt ốc ra, rửa lại với vòi nước xả 1 lần nữa cho sạch rồi cho ra rổ để ráo.
Rau muống thì bạn sẽ ngắt bỏ hết lá rồi ngắt thành cách khúc với độ dài khoảng 5 - 6cm, sau đó đem ngâm với nước muối loãng và rửa lại cho sạch là được.
Tỏi thì bạn hãy băm nhuyễn, ớt thì cắt nhỏ. Tùy theo sở thích ăn cay mà bạn quyết định có cho ít hay nhiều ớt nhé.
Rau răm thì bạn chỉ cần ngâm và rửa cho sạch bụi đất là được.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng thì cho ớt vào, đảo qua vài lần thì cho rau muống vào chảo, đảo nhanh tay để rau muống áo đều dầu bóng đẹp và chín tái.
Bạn cho tiếp 2 vá nước sốt me đã nấu vào, đảo vài lần rồi cho ốc vào. Xốc chảo đều tay với mức lửa lớn cho ốc thấm vị nước sốt. Khi nước sốt hơi cạn sệt lại thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa, trang trí lên trên một ít rau răm và đậu phộng là xong.
Món ốc xào me chế biến theo các này sẽ thấm đẫm sốt thơm ngon. Thịt ốc giòn dai, thấm sốt vừa miệng, rau muống thì bóng đẹp, giòn sần sật.
CLICK xem ngay chảo đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số chảo nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!
Cách làm ốc xào me với công thức nước sốt "thần thánh" mà Điện máy XANH hướng dẫn ở trên đây chắc hẳn sẽ khiến cho nhiều tín đồ đam mê ốc cảm thấy thích thú và mê đắm. Bạn hãy lưu ngay công thức này lại để cuối tuần chế biến cho người thân, bạn bè mình cùng nhau thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món xào
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
