Cách làm ô mai me gừng cam thảo chua cay bằng máy xay sinh tố

Cách chế biến Ô mai me

• 1

  Sơ chế cam thảo

  Bạn lấy 100gr cam thảo đã chuẩn bị và đem đi xay thật nhỏ, mịn. Bước này rất quan trọng để cam thảo có thể phủ đều và bám chặt vào viên ô mai.
• 2

  Sơ chế gừng

  Bạn gọt vỏ 100gr gừng, sau đó thái chỉ và cắt nhỏ. Sau khi cắt xong, bạn hãy vắt bớt nước gừng. Việc này giúp ô mai có vị gừng thơm nhẹ nhàng mà không quá nồng nhé.
• 3

  Sơ chế khoai lang

  Bạn luộc 1 củ khoai lang (khoảng 250gr) cùng với 1 muỗng canh muối ăn. Khi khoai đã chín mềm, bạn bóc bỏ vỏ rồi nghiền thật nhuyễn.

  Khoai lang nghiền nhuyễn sẽ giúp tạo độ dẻo và kết dính cho viên ô mai của chúng ta.
• 4

  Sên me

  Bạn cho 500gr đường vào một chiếc chảo, thêm 200ml nước rồi đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

  Khi đường đã tan, bạn cho 430gr me chín đã lột vỏ vào chảo đường. Hạ lửa nhỏ và khuấy đều liên tục trong khoảng 20 phút.

  Sau 20 phút sên me, bạn cho gừng đã sơ chế vào chảo và tiếp tục đảo đều. Tiếp theo, bạn cho khoai lang nghiền nhuyễn vào và đảo trong khoảng 10 phút. Bạn cứ đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp trở nên nặng tay và dẻo quánh thì tắt bếp.
• 5

  Vo viên và áo cam thảo

  Khi hỗn hợp đã nguội bớt (còn ấm nhẹ), bạn dùng muỗng vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

  Sau đó, bạn cho trực tiếp những viên me này vào cam thảo đã xay nhuyễn, lăn đều để bề mặt của chúng được phủ kín bởi lớp cam thảo.

  Cuối cùng, bạn dùng tay vo tròn chúng một lần nữa để viên ô mai thêm chắc chắn và đẹp mắt.
• 6

  Thành phẩm

  Những viên ô mai me gừng cam thảo của bạn giờ đây đã hoàn thành, với lớp cam thảo mịn màng phủ bên ngoài cùng hương thơm dịu nhẹ.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua ngọt đặc trưng của me, chút the ấm nồng của gừng và hậu vị thanh mát, dễ chịu từ cam thảo.

  Để bảo quản ô mai me gừng cam thảo được lâu và giữ trọn hương vị, bạn nên cho chúng vào hộp kín hoặc gói từng viên trong giấy bóng riêng biệt. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.