Cách làm nước chấm hải sản sữa đặc đơn giản bằng máy xay đa năng

Cách chế biến Nước chấm hải sản sữa đặc

• 1

  Sơ chế chanh, tắc và ớt sừng đỏ

  Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch 300gr chanh, 200gr tắc, 100gr ớt sừng đỏ và 5 lá chanh.

  Với ớt sừng, bạn bỏ cuống, cắt đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần lớn ruột và hạt. Giữ lại một ít hạt để món chấm nhìn đẹp mắt hơn. Sau đó, cắt ớt thành miếng nhỏ để dễ xay.

  Chanh và tắc cắt đôi, vắt lấy 150ml nước cốt. Lưu ý vắt nhẹ tay, đặc biệt với chanh, để tránh bị đắng.

  Lá chanh tước bỏ phần gân lá ở giữa, thái nhỏ hoặc cắt thành miếng để dễ xay.
• 2

  Pha trộn gia vị cho nước chấm hải sản sữa đặc

  Cho các nguyên liệu sau vào một tô lớn: 30gr bột ngọt (khoảng 1/2 muỗng canh), 40gr muối hạt (khoảng 1 muỗng canh), 100gr đường (khoảng 2.5 muỗng canh), 150gr sữa đặc (khoảng 4.5 muỗng canh) và 150ml nước cốt chanh tắc đã vắt.

  Khuấy đều hỗn hợp cho đường và sữa đặc hòa quyện.

  Mách nhỏ: Ở bước này, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Nếu muốn chua hơn, thêm chanh/tắc; muốn mặn hơn, thêm muối.
• 3

  Xay nhuyễn hỗn hợp nước chấm

  Cho toàn bộ ớt sừng đỏ đã sơ chế và lá chanh đã tước vào máy xay sinh tố.

  Đổ hỗn hợp gia vị đã pha ở bước 2 vào máy xay cùng với ớt và lá chanh.

  Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn ớt và lá chanh rồi trộn đều vào hỗn hợp gia vị.
• 4

  Thành phẩm

  Đổ nước chấm đã xay ra tô. Lúc này nước chấm có thể hơi lỏng, nhưng sẽ đặc lại khi để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

  Cho thêm một ít hạt ớt đã giữ lại vào tô để nước chấm có màu sắc đẹp mắt hơn.

  Bảo quản nước chấm trong hũ kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

  Nước chấm có thể để được từ 1 đến 2 tháng. Nước chấm hải sản sữa đặc 4 trong 1 này cực kỳ hợp để chấm hải sản, ốc luộc, gà luộc, hay cá nướng.