Cách làm nộm hoa ban phiên bản thành phố với đồ dùng nhà bếp đơn giản

Cách chế biến Nộm hoa ban

• 1

  Sơ chế hoa ban

  Hoa ban sẽ có cả phần hoa lẫn phần nụ chưa nở. Hoa ban thường có vị hơi nhẫn, còn nụ hoa thì giòn giòn thú vị.

  Khi sơ chế hoa ban, bạn nên loại bỏ phần cuống màu xanh bên dưới vì nó có mùi khai đặc trưng hơi khó chịu.

  Rửa sạch hoa ban qua 1 hoặc 2 lần nước, sau đó ngâm khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn cũng như côn trùng bên trong nhuỵ hoa.

  Luộc sơ hoa ban qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước đá để hoa giữ được độ giòn.
• 2

  Sơ chế thịt trâu gác bếp

  Thịt trâu gác bếp mang đi cắt lát mỏng hoặc xé nhỏ bằng tay.
• 3

  Sơ chế thịt ba chỉ

  Thịt ba chỉ nên chọn miếng có sụn để khi ăn thú vị hơn.

  Luộc thịt ba chỉ chín, ngâm vào nước đá rồi cắt miếng mỏng.
• 4

  Sơ chế măng

  Nếu có điều kiện, bạn hãy chọn loại măng đắng Tây Bắc ăn là đúng vị nhất.

  Nếu không, bạn có thể mua bất cứ loại măng tươi nào ngoài chợ.

  Măng cắt lát mỏng, nhỏ rồi luộc thật kỹ, vớt ra và để ráo.
• 5

  Trộn nộm hoa ban

  Cho lần lượt các nguyên liệu gồm hoa ban, măng, thịt trâu gác bếp, thịt ba chỉ luộc vào một cái thau lớn.

  Tiếp tục cho các loại gia vị là tỏi băm, rau thơm cắt nhuyễn, muối, đường, bột ngọt, 1 ít mắm, tiêu, có thể cho thêm ít nước cốt chanh.

  Trộn đều bằng tay để gia vị thấm đều và sâu vào từng nguyên liệu.

  Cuối cùng cho đậu phộng rang lên trên là hoàn thành.