Cách làm nấm rơm muối chua thơm ngon, lạ miệng, cực đơn giản

Cách chế biến Nấm rơm muối chua

• 1

  Sơ chế nấm

  Chuẩn bị 1 thau nước khoảng 1.5 lít nước cho vào đó 1 muỗng canh muối hạt, hòa tan muối hạt để có hỗn hợp nước muối loãng.

  Nấm rơm sau khi mua về bạn nhặt sạch và cho nấm vào hỗn hợp nước muối loãng ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ.

  Giúp cho nấm rơm trắng hơn khi làm dưa thì sau 1 tiếng ngâm nước muối loãng bạn dùng dao cạo nhẹ xung quanh nấm để loại bỏ lớp màn mỏng của nấm.

  Tiếp theo bạn cắt làm đôi những cái nấm lớn và để nguyên nấm nhỏ. Sau đó rửa sạch với nước.
• 2

  Trụng nấm

  Chuẩn bị 1 nồi nước sôi cho vào đó 2 nhánh sả cắt khúc và khoảng 1 củ gừng nhỏ cắt lát để khi trụng nấm làm dưa sẽ thơm hơn.

  Cho nấm rơm đã cắt vào trụng khoảng 5 phút để nấm chín hẳn luôn. Khi nấm đã chín thì cho ra 1 cái rổ để cho nấm ráo nước.
• 3

  Nấu nước giấm đường

  Chuẩn bị 1 cái nồi cho vào đó nửa chén nước, nửa chén giấm, 1 chén đường, nửa chén nước mắm. Nấu sôi phần dung dịch giấm đường.

  Cắt lát 1 củ gừng nhỏ, sau đó đem trộn với 2 muỗng canh ớt băm và 2 muỗng canh tỏi băm. Phần tỏi, ớt, gừng bạn nên trụng sơ trước khi đem muối chua với nấm.

  Mách bạn:

  • Để phần nấm khi muối chua được ngon hơn bạn nên vớt bọt thật kĩ phần nước giấm đường khi chúng sôi lên.
  • Hỗn hợp tỏi, ớt, gừng nên trụng thật nhanh vào phần nước giấm đường, chỉ cần bỏ vào, đảo sơ rồi vớt ra ngay không luộc kĩ quá.
  • Hoặc bạn cũng có thể trụng riêng chúng với nước sôi. Việc trụng sơ như thế sẽ giúp cho món ăn ngon hơn.
• 4

  Ngâm nấm với nước giấm đường

  Nước giấm đường sau khi nấu xong sẽ để nguội. Khi hỗn hợp đã nguội thì cho phần tỏi, ớt, gừng vào khuấy đều sau đó cho tiếp phần nấm đã trụng vào, trộn đều.

  Chuẩn bị 1 cái hủ thủy tinh hoặc keo nhựa, hộp nhựa sau đó cho phần nấm rơm muối chua vào đậy kín nắp giữ trong một ngày là có thể sử dụng được.

  Sau 1 ngày bạn mang nấm rơm muối chua vào bỏ ở ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Như vạy là đã hoàn thành món nấm rơm muối chua thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm cơm nóng, thịt kho, cá kho đều rất ngon. Vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện vào nhau vô cùng hấp dẫn chúng sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn. Cùng bắt tay vào thực hiện nay nào!