Cách làm nấm kho nước tương đậm đà, thanh đạm cực kỳ đưa cơm ngay tại nhà

Cách chế biến Nấm kho nước tương

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn cho 500gr nấm đùi gà vào thau nước có pha một ít muối, ngâm trong khoảng 10 phút để nấm sạch và khử mùi hôi. Sau đó, bạn dùng tay vắt thật kỹ nước trong nấm ra.

  Mách nhỏ: Việc vắt khô nước sẽ giúp nấm khi kho trở nên dai giòn và thấm gia vị tốt hơn, tạo nên hương vị đặc trưng cho món nấm rim nước tương.

  Đối với 2 tép tỏi và 2 tép hành tím, bạn đem xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. 20gr hành lá bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Với 2 quả ớt sừng, bạn cắt bỏ cuống, chẻ đôi để loại bỏ hết hạt rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
• 2

  Pha nước sốt và ướp nấm chuẩn vị

  Bạn chuẩn bị một cái chén, cho vào 1 muỗng canh đường nâu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi khuấy đều cho tan gia vị.

  Tiếp theo, bạn cho phần ớt đã cắt vào chén sốt rồi đổ toàn bộ hỗn hợp này vào tô nấm. Bạn trộn đều để nước sốt bao quanh nấm và ướp trong vòng 30 phút.

  Sau khi nấm đã thấm vị, bạn dùng kéo cắt nấm thành từng miếng vừa ăn. Đây là bước quan trọng để nấm kho tương thêm phần đậm đà.
• 3

  Kho nấm

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh nước, đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn cùng phần tỏi và hành tím đã xay vào phi thơm.

  Tiếp đến, bạn trút toàn bộ phần nấm đã ướp vào chảo và xào ở lửa trung bình. Bạn lưu ý không cần cho thêm nước vì nấm sẽ tự tiết ra một lượng nước vừa đủ khi kho. Bạn đảo đều tay và kho đến khi nước sốt sệt lại, nấm chín mềm và bóng bẩy thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món nấm kho nước tương của chúng ta đã hoàn thành với màu nâu cánh gián rất đẹp mắt, thơm lừng mùi tiêu và hành tỏi phi.

  Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được nấm đùi gà dai sần sật, ngọt thanh hòa quyện cùng nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt và vị cay nồng nàn. Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi là "cực phẩm" cho bữa ăn gia đình, đặc biệt là các tín đồ món chay!