Cách làm mứt khế chua ngọt dẻo thơm cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Mứt khế

• 1

  Sơ chế khế

  Khế bạn cắt bớt phầu đầu và các rìa viền múi khế. Tiếp theo, cắt khế thành các múi dày vừa phải để khi sên mứt không bị nát, sau đó loại bỏ hết hạt khế.
• 2

  Ngâm và trần khế

  Pha loãng 50gr muối hạt với nước cốt chanh, rồi cho khế đã cắt vào ngâm trong 1 - 2 tiếng. Sau khi đủ thời gian ngâm, bạn vớt khế ra rửa sạch với nước nhiều lần và để ráo.

  Đun sôi nồi nước và cho khế vào nồi chần sơ qua trong 30 giây. Sau đó, bạn vớt khế ra rồi xả lại với nước lạnh và để ráo.

  Mách nhỏ: Sau khi chần khế, nếu khế còn chua, bạn hãy cho khế lên thớt và ép nhẹ để nước chua trong khế chảy ra.
• 3

  Sên mứt khế

  Sau khi khế đã ráo nước, bạn cho khế vào nồi và trộn đều với 150gr đường cát, sau đó ướp khế trong 3 - 5 tiếng để đường tan ra.

  Bạn bắc nồi khế lên bếp và đun mứt ở lửa nhỏ trong 25 - 30 phút. Khi đun mứt, bạn dùng đũa đảo nhẹ để mứt không nát.

  Bạn nấu mứt đến khi nước đường gần cạn hết, thì bạn cho vào nồi mứt 1 củ gừng băm nhỏ và đảo đều để gừng thấm vào khế, rồi tiếp tục nấu thêm 10 - 15 phút nữa, đến khi màu mứt ngả sang màu nâu cánh gián và đường cạn hết thì tắt bếp, để nguội và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

  Mách nhỏ: Tuỳ vào sở thích, bạn có thể nấu mứt lâu hơn 5 - 10 phút nếu muốn ăn mứt hơi khô.
• 4

  Thành phẩm

  Mứt khế có màu nâu bắt mắt, hấp dẫn, cùng với vị chua ngọt xen lẫn vừa phải, lại còn thơm dẻo dễ ăn. Thưởng thức món mứt khế này cùng gia đình vào ngày Tết, chắc chắn cả nhà bạn sẽ mê mẩn cho xem!