Cách làm muối tiêu chanh chấm gà, hải sản, hột vịt đơn giản, bảo quản lâu

Cách chế biến Muối tiêu chanh chấm gà

• 1

  Sơ chế và rang tiêu hạt thơm lừng

  Đầu tiên, bạn cho 50gr tiêu hạt đen vào rổ, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, để ráo nước.

  Cho tiêu đã rửa sạch vào chảo, rang đều trên lửa vừa. Rang đến khi hạt tiêu nở căng tròn, bóng đẹp và phát ra tiếng "lách tách" là được. Tiêu rang thơm sẽ giúp muối tiêu của bạn bảo quản được lâu hơn và có mùi vị hấp dẫn hơn rất nhiều.

  Mách nhỏ: Đừng rang quá lửa kẻo tiêu bị cháy sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng nhé!
• 2

  Xay nhuyễn bột ngọt và tiêu

  Sau khi tiêu rang đã nguội bớt, bạn cho 40gr bột ngọt (nếu dùng loại hạt to) vào cối xay và xay cho đến khi bột ngọt nhuyễn mịn. Sau đó bạn cho tiêu vào cối, xay mịn.

  Mách nhỏ: nhỏ: Nếu bạn thích ăn muối tiêu có độ lợn cợn của hạt tiêu, bạn có thể xay thô hơn một chút. Còn nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối giã cũng được nha.
• 3

  Rang muối hạt và muối tinh

  Cho 100gr muối hạt vào chảo, rang trên lửa vừa. Trong quá trình rang, bạn dùng chày hoặc dụng cụ tương tự giã nhẹ để các hạt muối vỡ nhỏ ra. Điều này giúp muối tiêu có độ giòn ngon và đẹp mắt hơn. Rang đến khi muối hạt khô hoàn toàn và trắng tinh.

  Tiếp theo, cho 400gr muối tinh đã sấy khô vào chảo muối hạt đang rang. Đảo đều và rang thêm khoảng 3 - 5 phút nữa để muối tinh khô thật kỹ.

  Mách nhỏ: nhỏ: Rang muối khô kỹ sẽ giúp muối tiêu bảo quản được rất lâu mà không bị chảy nước hay ẩm mốc.
• 4

  Thêm lá chanh và tiêu vào muối

  Khi muối đã khô hoàn toàn, bạn cho lá chanh đã thái nhuyễn vào chảo. Đảo đều để lá chanh khô và dậy mùi thơm.

  Sau đó, cho phần tiêu đã xay nhuyễn vào. Đảo thêm khoảng 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp. Lưu ý không rang quá lâu sau khi cho tiêu vào để tránh tiêu bị cháy, mất mùi thơm.
• 5

  Trộn bột ngọt và bảo quản

  Trút toàn bộ hỗn hợp muối tiêu ra một cái mâm hoặc khay, dùng quạt hong cho muối nguội hoàn toàn. Đây là bước cực kỳ quan trọng để muối tiêu không bị chảy nước khi cho bột ngọt vào.

  Khi muối đã nguội hẳn, cho phần bột ngọt đã xay nhuyễn vào và trộn đều.

  Mách nhỏ: Đảm bảo muối nguội hoàn toàn trước khi cho bột ngọt để muối tiêu giữ được độ khô ráo và thơm ngon lâu dài, có thể bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm trong hũ kín.
• 6

  Thành phẩm

  Muối tiêu chanh chấm gà thơm lừng, đậm đà đã hoàn thành! Bạn chỉ cần vắt thêm chút nước cốt chanh tươi, thêm vài lát ớt nếu thích là có ngay chén muối tiêu chấm gà luộc, hải sản, trứng cút lộn hay hột vịt lộn ngon bá cháy.