Cách làm muối chấm xoài, chấm trái cây cực thơm ngon cho các tín đồ ăn vặt

Cách chế biến Muối chấm xoài

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn bóc sạch vỏ tỏi. Ớt sừng bạn đem rửa sạch, dùng dao hoặc kéo rạch dọc thân ớt để loại bỏ hoàn toàn phần hạt bên trong giúp muối bớt cay và có màu đẹp hơn.

  Với 80gr ruốc sấy khô, bạn cho vào cối và giã nhẹ cho ruốc hơi nát ra (không cần giã thành bột) để khi rang muối sẽ tỏa mùi thơm và bám vào trái cây tốt hơn.

  Bạn cho phần tỏi và ớt đã sơ chế vào máy xay thực phẩm. Sau đó, bạn nhấn máy xay cho đến khi hỗn hợp tỏi ớt nhuyễn mịn. Nếu không có máy xay, bạn hoàn toàn có thể dùng dao băm thật nhỏ tỏi và ớt trên thớt.
• 2

  Trộn hỗn hợp muối

  Bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho vào 320gr muối biển hạt nhỏ, 200gr muối hạt to, phần tỏi ớt đã xay nhuyễn, ruốc đã giã nát, 35gr đường vàng và 5gr tiêu sọ. Bạn dùng muỗng trộn thật đều tay để tất cả các gia vị hòa quyện vào nhau.

  Việc trộn trước khi rang sẽ giúp muối thấm đều màu và không bị vón cục khi tiếp xúc với nhiệt.
• 3

  Rang muối

  Bạn bắc một chiếc chảo lớn lên bếp, đổ toàn bộ hỗn hợp muối đã trộn vào. Bạn điều chỉnh lửa thật nhỏ và rang đều tay liên tục trong khoảng 20 - 25 phút.

  Khi thấy muối bắt đầu khô lại, có dấu hiệu đóng cục nhẹ dưới đáy chảo do đường sệt lại, bạn hãy tắt bếp.

  Tuy nhiên, bạn vẫn tiếp tục dùng xẻng đảo đều tay thêm 10 phút nữa, tận dụng sức nóng của chảo để làm muối khô giòn hoàn toàn mà không bị cháy khét.
• 4

  Thành phẩm

  Muối có màu cam đỏ bắt mắt tự nhiên từ ớt, hạt muối tơi, khô ráo. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt đậm đà xen lẫn mùi thơm nồng nàn của ruốc và tiêu sọ. Món muối chấm xoài này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi tín đồ ăn vặt!

  Hướng dẫn bảo quản: Đợi muối nguội hẳn, bạn cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch, đậy kín nắp. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát có thể dùng dần trong 4 - 5 tháng.