Cách làm mực xào bông cải giòn ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Mực xào bông cải

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Mực mua về cắt bỏ mắt, rút phần xương sống và ruột, túi mật, răng mực. Rửa sạch mực với nước muối loãng rồi xả lại dưới vòi nước cho thật sạch.

  Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh

  • Mực sau khi làm sạch nội tạng, bạn ngâm vào nước có pha giấm, chanh hoặc rượu khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, như vậy sẽ giúp khử mùi tanh và mực sạch hơn.
  • Ngoài ra, có thể dùng giấm gạo nguyên chất xoa nhẹ nhàng miếng mực rồi rửa lại cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.

  Xem chi tiết: Hướng dẫn sơ chế mực đúng cách
  

  Cắt bông cải thành những miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, cắt nhỏ.
• 2

  Ướp mực

  Cho mựa vào tô trộn đều với 3 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
• 3

  Xào mực với bông cải

  Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho phần bông cải vào xào sơ trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.

  Lưu ý: Nếu sợ bông cải quá khô, khi xào bạn thêm 50ml nước để tránh bông cải bị cháy.

  Tiếp đến, cho phần mực đã ướp vào đảo đều, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Xào khoảng 10 phút khi thấy mực chuyển màu đỏ hồng, bông cải mềm giòn thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê ớt bột (nếu muốn ăn cay) vào là hoàn tất.
• 4

  Thành phẩm

  Món mực xào bông cải xanh thơm lừng, mực dai ngọt kết hợp với bông cải giòn giòn chắc chắn sẽ làm mâm cơm của gia đình bạn thêm phong phú hơn.