Cách làm mực nhồi thịt chiên sốt cà chua đậm đà, đổi vị cho gia đình

Cách chế biến Mực nhồi thịt chiên sốt cà chua

• 1

  Sơ chế mực và các nguyên liệu

  Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, thao tác nhẹ nhàng lấy túi mực bên trong ra tránh làm vỡ khiến thịt bị đen sau đó loại bỏ nội tạng, rút đầu ra khỏi thân. Ngâm và bóp thân mực vào hỗn hợp giấm ăn và nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.

  Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh

  • Cách 1: Bóp mực với tro bếp khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Chần sơ mực qua nước sôi khoảng 2 phút rồí vớt mực ra ngâm vào nước đá lạnh rồi để ráo.
  • Cách 3: Cho một nhúm chè khô vào nước lạnh, đun sôi cho cánh chè nở ra, bạn thả mực tươi vào luộc đến khi nước sôi lại thì vớt mực ra.

  Cà chua bạn rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá, ngò bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

  Nấm mèo mua về bạn ngâm trong nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở rồi dùng dao cắt bỏ đi phần gốc nấm và cắt nấm thành sợi vừa ăn.
• 2

  Ướp nhân thịt

  Cho thịt xay cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nấm mèo băm nhỏ và 2 củ hành tím băm nhỏ vào. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

  Mách nhỏ: Để nhân thịt béo và ngon hơn bạn có thể cho bún tàu băm nhỏ và 1 quả trứng gà vào. Nếu là trứng gà ta bạn cho 1 quả còn nếu là trứng công nghiệp thì chỉ cần cho 1/2 quả thôi!
• 3

  Nhồi nhân vào mực

  Dùng muỗng nhồi phần nhân thịt vào thân mực và dùng tăm cố định lại cho thịt không bị rơi ra ngoài.
• 4

  Chiên mực

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng mực đã nhồi thịt vào, chiên với lửa lớn khoảng 10 phút rồi trở mặt, chiên mặt vừa trở thêm 5 phút nữa cho mực chín đều thì vớt ra.

  Mách nhỏ:

  • Để cho mực chín và ngon hơn, khi chiên bạn nên chiên với lửa lớn trong thời gian từ 10 - 15 phút nhé!
  • Để tránh khi chiên bị bỏng, bạn nhớ đậy kín nắp lúc chiên và chiên với lượng dầu ít. Nếu trở mực thì nhớ tắt bếp khoảng 5 phút rồi mới mở nắp và trở mực.
• 5

  Làm mực sốt cà chua

  Cho 1 muỗng canh dầu cùng 1 củ hành tím băm nhỏ vào, phi thơm rồi cho cà chua băm nhỏ cùng phần nhân thịt nếu làm còn dư vào.

  Xào chín với lửa trung bình khoảng 4 phút rồi nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh đường vào.

  Đảo đều cho các gia vị hòa vào nhau, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó cho mực vào sốt với cà chua khoảng 10 phút cho mực thấm rồi tắt bếp. Cho hành lá, ngò cắt nhỏ và ớt cắt lát vào là hoàn tất.
• 6

  Thành phẩm

  Mực nhồi thịt chiên sốt cà chua sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Mực thì mềm, ngọt nước sốt cà chua thì đậm đà, thơm ngon kết hợp cùng vị ngon mềm của thịt băm. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon đầy đủ dinh dưỡng, đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn đó!