Cách làm móng giò nấu canh chua chua ngọt chuẩn vị bằng nồi lẩu điện

Cách chế biến Móng giò nấu canh chua

• 1

  Sơ chế móng giò sạch sẽ

  Móng giò mua về, bạn rửa thật sạch với giấm, muối hoặc chanh muối.

  Dùng dao cạo sạch phần da cho thật trắng.

  Sau đó, cắt móng giò thành từng miếng vừa ăn, lọc riêng phần xương và thịt. Phần thịt nạc có gân sẽ dai giòn rất ngon.
• 2

  Trụng sơ và làm sạch xương

  Phần xương ống móng giò không có nhiều chất ngọt, vì vậy bạn nên ngâm xương trong nước muối ấm khoảng 5-10 phút để loại bỏ máu tanh.

  Trong lúc đó, bạn nấu sôi khoảng 1.5 lít nước, cho xương đã rửa sạch và 20gr hành tím đập dập vào nấu sôi.

  Khi nước sôi lại, đổ ra rửa sạch xương một lần nữa.
• 3

  Hầm xương và chuẩn bị gia vị nấu canh chua

  Bắc lên một nồi nước mới khoảng 1.5 lít, cho phần xương đã sơ chế vào. Tùy theo khẩu vị thích chua nhiều hay ít, bạn cho 20-25gr me vào nồi. Nấu sôi và vớt sạch bọt.

  Gốc ngò rí/húng quế, gốc ngò gai, 60gr hành tím, 3 cây sả (60gr) cắt lát hoặc đập dập. Cho gốc ngò rí/húng quế, gốc ngò gai và khoảng 20gr hành tím vào nồi nước hầm xương. Đậy nắp, nấu lửa nhỏ.

  Cà chua 250gr (chọn quả hơi cứng, xanh xanh) cắt múi cau. Ngò rí, ngò gai cắt nhỏ 5 ly. Cần tây cắt mỏng. Ớt (tùy chọn) cắt lát.
• 4

  Nấu chín móng giò và nêm nếm gia vị đậm đà

  Sau khi hầm xương khoảng 10 phút, vớt bỏ gốc ngò, quế. Cho toàn bộ phần thịt chân giò đã cắt vào nồi. Nếu không thích ăn chua, bạn có thể vớt me ra lúc này.

  Cho phần hành tím và sả còn lại vào nồi. Nếu có củ riềng, bạn cũng có thể cắt lát cho vào để tăng thêm hương vị. Nêm vào nửa muỗng cà phê muối. Đậy nắp, nấu lửa trung bình nhỏ khoảng 25 phút.

  Khi thịt chín vừa phải, vớt sả, me và hành tím ra (nếu không thích ăn). Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm ngon 40 độ đạm. Gia giảm đường và nước mắm tùy theo độ chua của me và khẩu vị.

  Cuối cùng, cho cà chua vào. Khi dọn ăn, bạn mới cho ớt và cần tây vào để giữ độ tươi và hương vị.
• 5

  Trụng bún tươi ăn kèm

  Để ăn kèm canh móng giò, bạn có thể trụng 250gr bún khô cho 4 người ăn. Nấu sôi một nồi nước, tắt bếp rồi cho bún vào ngâm khoảng 5-7 phút cho bún mềm.

  Đổ bún ra rổ, rửa sạch dưới vòi nước và để ráo. Khi ăn, bắt bún thành từng lọ nhỏ ra chén.
• 6

  Thành phẩm

  Món móng giò nấu canh chua đã hoàn thành với thịt heo dẻo mềm, nước canh chua thanh, đậm đà và thơm lừng.

  Khi dọn ra bàn, bạn cho rau sống (ngò rí, ngò gai, cần tây, ớt) vào nồi, nấu sôi lại và thưởng thức.

  Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt không pha để chấm thịt giò thêm phần hấp dẫn nhé!