Cách làm món thịt vịt xào rau răm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà

Cách chế biến Thịt vịt xào rau răm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn dùng nhíp nhổ sạch hết những lông con còn sót lại. Sau đó, rửa sạch qua với nước muối và một chút giấm để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại 1 lần nữa với nước sạch rồi dùng dao chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn.

  Rau răm thì bạn nhặt bỏ những lá úa vàng rồi đem ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch và để ráo.

  Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn. Ớt sừng thì bạn dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ.

  Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi:

  • Cách 1: Bạn có thể đập dập 1 củ gừng tươi rồi chà xát lên thịt vịt cùng với 30 - 50ml rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa kĩ lại với nước sạch.
  • Cách 2: Có thể pha hỗn hợp muối và nước vo gạo để ngâm thịt vịt khoảng 10 phút. Xoa bóp thật kĩ khoảng 5 phút nữa rồi rửa lại bằng nước sạch.
  • Cách 3: Cách đơn giản nhất là bạn xoa bóp thịt vịt với muối rồi nướng sơ trên lửa khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch trước khi chế biến.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt vịt không hôi
• 2

  Ướp thịt vịt

  Kế đến, thịt vịt sau khi rửa sạch và chặt miếng thì bạn đem ướp với 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tỏi đã băm.

  Cho thêm một ít hạt tiêu và trộn đều. Sau đó để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
• 3

  Xào thịt vịt

  Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi thấy dầu nóng thì cho 1 ít tỏi băm vào phi qua cho thơm.

  Sau đó, đổ phần thịt vịt đã ướp gia vị vào đảo đều khoảng 3 phút. Khi thấy thịt bắt đầu hơi tái thì bạn đậy nắp vung lại rồi để khoảng 5 phút cho thịt chín kỹ bên trong.

  Kế đến, bạn mở nắp vung đảo đều rồi đậy vung lại thêm 5 phút nữa. Lúc này thịt vịt bắt đầu ra mỡ, bạn hãy mở nắp và dùng đũa đảo đều.

  Khi thịt vịt bắt đầu săn lại và hơi cháy cạnh thì cho ớt cùng rau răm vào rồi tiếp tục đảo đều. Cuối cùng, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước mắm để món ăn thơm hơn, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và bày ra dĩa.
• 4

  Thành phẩm

  Món thịt vịt xào rau răm có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của rau răm và thịt vịt.

  Từng miếng thịt béo ngậy, mềm ngọt, đậm vị hòa quyện thêm một chút cay nhẹ của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê từ lần thử đầu tiên đó.