Cách làm món dưa leo xào mề vịt đơn giản nhanh chóng cực bắt cơm

Cách chế biến Dưa leo xào mề vịt

• 1

  Sơ chế mề vịt

  Mề vịt sau khi mua về, các bạn moi hết phân trong mề ra, cho muối, chanh và nước mắm vào bóp đều và ngâm trong 10 phút. Tiếp đó thái mề vịt hình vảy rồng hoặc hình bông hoa thành những miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế mề vịt sạch, không còn mùi hôi

  • Lúc cạo bạn không nên cho nước vào, sẽ khó cạo hơn rất nhiều so với khi cạo khô.
  • Dùng hỗn hợp muối và giấm ăn hoặc chanh bóp thật đều để khử sạch mùi hôi. Xoa bóp đều và rửa lại với nước sạch nhiều lần là được.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Dưa leo sau khi mua về ngâm qua nước muối 10 phút sau đó chẻ đôi, cắt miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 2 cm.

  Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, sau đó cắt hạt lựu. Hành tím, tỏi, gừng các bạn băm nhuyễn. Sả đập dập.
• 3

  Xào dưa leo với mề vịt

  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho phần hành tím, tỏi, gừng băm và sả cây đập dập vào và phi thơm.

  Sau khi hành, tỏi, gừng và sả đã vàng đều và dậy mùi, cho toàn bộ mề gà vào xào ở lửa vừa đến khi mề vừa chín tới và săn lại.

  Nêm vào chảo 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Đảo đều khoảng 1 phút nữa cho mề vịt thấm vị.

  Kế đến, cho dưa leo và ớt chuông và tỏi tây vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 2 phút nữa. Sau đó thêm hành lá cắt khúc và 1/3 muỗng canh bột ngọt đảo đều rồi tắt bếp, cho ra dĩa.
• 4

  Thành phẩm

  Dưa leo xào mề gà khi hoàn thành có màu sắc hài hòa. Mề gà dai ngon sần sật, thấm đều gia vị, ăn cùng với dưa leo, ớt chuông ngon ngọt, đúng là sự kết hợp tuyệt với. Món này có thể ă kèm với cơm trắng, và một chút nước tương tỏi ớt, đảm bảo bữa cơm gia đình sẽ trở nên tròn vị đó!