Cách làm món cá bớp nấu lá lốt chua thanh thơm ngon, đậm đà cực hao cơm

Cách chế biến Cá bớp nấu lá lốt

• 1

  Sơ chế cá bớp

  Cá bớp nhỏ mua về bạn sẽ làm sạch, bỏ mang, ruột, mật đi. Tiếp đến, cho cá ra thau, rưới nước sôi khoảng 80 độ C lên mình cá cho đến khi nước ngập xăm xắp. Bạn chần sơ cá trong khoảng 30 giây.

  Dùng dao cạo sạch lớp nhớt trắng trên mình cá đi, dùng kéo cắt bỏ vây và đuôi rồi rửa lại 1 lần nước.

  Sau cùng, bạn cho 1 muôi giấm ăn và 1 muỗng canh muối hạt vào, mát xa cá với giấm và muối trong 1 - 2 phút rồi mới đem đi rửa sạch.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gừng bạn sẽ rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi. Ớt sừng thì thái lát chéo. Lá lốt rửa sạch, thái rối. Chanh tươi bạn vắt lấy nước.
• 3

  Nấu canh cá bớp lá lốt

  Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 - 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn thả gừng vào, nấu khoảng 1 - 2 phút cho gừng dậy hương thơm. Tiếp đến, bạn nêm vào nước canh 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

  Khi nước canh sôi trở lại thì bạn mới thả cá bớp vào. Cho luôn nước cốt chanh vào, nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị.

  Thịt cá săn lại thì cho lá lốt cùng ớt sừng vào. Bạn khuấy đều, nấu cho đến khi thấy da cá hơi nứt nhẹ là cá đã chín.
• 4

  Thành phẩm

  Bạn múc canh ra tô và thưởng thức khi canh còn nóng là ngon nhất. Canh cá bớp lá lốt nấu xong sẽ có một hương thơm nồng nàng. Nhờ được sơ chế kĩ và kết hợp gừng với lá lốt mà cá bớp không hề bị tanh. Thịt cá trắng phao, mềm, ngọt nước.