Vào bếp Món chiên

2 cách làm cá bớp chiên giòn sốt chanh và sốt mận thơm ngon hấp dẫn

5141 lượt xem

Để bữa cơm gia đình thêm đậm đà hương vị, cá bớp sốt chanh và cá bớp sốt chiên giòn sốt mận hứa hẹn sẽ là hai món ăn vô cùng hấp dẫn mà cả nhà ai cũng yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên ngon này thôi!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Cá bớp sốt chanh

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá bớp sốt chanh Cho 2 người

Cá bớp phi lê 300 gr Chanh vàng 50 gr Xà lách 50 gr Dưa leo 50 gr Cà chua 50 gr Húng lủi 20 gr Bột chiên giòn 100 gr Mayonnaise 50 gr Tiêu 10 gr Đường 10 gr Nước mắm 10 gr Nước 200 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cá bớp chiên giòn sốt chanh và sốt mận

Cách chế biến Cá bớp sốt chanh

1

Sơ chế và ướp cá bớp

Cá bớp sau khi rửa sạch và để ráo, bạn cắt cá thành từng lát mỏng vừa ăn tầm 1cm. Sau đó, ướp cá với 20gr nước cốt chanh và 10gr tiêu để cá không còn tanh và ngon hơn.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ phần đầu đuôi, sau đó bổ đôi dưa leo và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cà chua cắt bỏ phần hạt, xắt sợi. Xà lách rửa sạch, xắt sợi. Húng lủi chỉ lấy lá. Chanh vàng rửa sạch, vắt lấy nước và bào lấy phần vỏ chanh.
3

Làm sốt chanh

Cho 10gr đường, 1 chén nước lọc, 30gr nước cốt chanh vàng, 10gr nước mắm, 30gr sốt mayonnaise vào chén và khuấy tan các gia vị. Cuối cùng, cho vỏ chanh vào và khuấy đều hỗn hợp sốt.
4

Chiên cá

Bạn trộn 50gr bột chiên giòn với 100ml nước và giữ lại 50gr bột khô. Cho cá qua bột ướt trước, sau đó cho cá qua thêm 1 lớp bột khô và chiên ngập dầu cá.

Khi cá vàng, vớt cá ra và để trên giấy thấm dầu.
5

Thành phẩm

Trang trí xà lách, dưa leo, cà chua xung quanh, đặt cá vào và trên cùng là húng lủi, cho sốt chanh lên cá cũng như rau củ và thưởng thức vị giòn thơm của cá, vị đậm đà của sốt chanh thôi nào!

2. Cá bớp sốt mận

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá bớp sốt mận Cho 2 người

Cá bớp phi lê 300 gr Sốt mận 100 gr Hành 10 gr Tỏi 10 gr Nước cốt chanh 20 gr Ớt 10 gr Hành lá 10 gr Gừng 10 gr Húng lủi 10 gr Hạt nêm 10 gr Đường 10 gr Nước mắm 10 gr Ớt bột 10 gr Dầu ăn 100 ml Bột chiên giòn 100 gr Nước cốt hành tỏi 20 gr Nước 100 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cá bớp chiên giòn sốt chanh và sốt mận

Cách chế biến Cá bớp sốt mận

1

Sơ chế và ướp cá bớp

Cá bớp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn tầm 1cm. Cho cá vào tô cùng 10gr nước cốt chanh, 20gr nước cốt hành tỏi và trộn đều rồi ướp cá trong 5 phút.
2

Làm sốt mận

Hòa tan 100gr sốt mận với 100ml nước để sốt tan ra, khi nấu sẽ thấm vào thịt cá dễ dàng hơn.

Bạn cho 10ml dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nước sốt mận vào cùng 10gr nước mắm, 10gr đường, 10gr hạt nêm và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn.

Cho sốt ra chén và rắc 5gr ớt bột khô lên trên để ăn kèm.
3

Chiên các nguyên liệu

Trước tiên, bạn cho áo bột chiên giòn kín các mặt cá để khi chiên cá được giòn hơn. Tiếp theo, bạn cho 90ml dầu ăn còn lại lên chảo, khi dầu nóng bạn chiên gừng và húng lũi trước để khi chiên cá sẽ có mùi thơm.

Bạn cho cá vào chiên cho đến khi vàng giòn trên lửa vừa từ 3 - 4 phút.

Mách bạn: Để húng lũi được khô ráo khi chiên vì nếu còn nước, dầu sẽ bị bắn xung quanh.
4

Thành phẩm

Miếng cá giòn rụm, ăn cùng sốt mận đậm đà và phần húng lủi, gừng chiên giòn lạ miệng sẽ khiến bạn ăn hoài không thấy ngán.

Cách chọn mua cá bớp ngon

Cá bớp tươi ngon có mắt trong, không bị đục, vảy cá có màu đỏ tươi, không bị chuyển sang nâu đen.
Khi ấn vào thân cá, bạn thấy có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn, da cá bóng mượt, hậu môn cá rất săn chắc không vỡ và cũng không có dịch ruột trào ra.

Cách sơ chế cá bớp không bị tanh

Để sơ chế cá không bị tanh, bạn thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Cắt bỏ phần ruột và mang cá, đánh vảy cá sau đó rửa lại bằng nước sạch. Trong quá trình đánh vảy, bạn có thể dùng dao để làm cá bớt đi phần nhớt.
Bước 2: Bạn dùng muối chà xát và phần da của cá bớp để khử tanh sau đó rửa sạch với nước lạnh. Muối tốt nhất nên dùng muối hạt, nếu không có bạn cũng có thể thay thế bằng muối i ốt bình thường
Bước 3: Cắt cá bớp thành từng khúc và ướp cá để khử tanh cá bớp. Các nguyên liệu thường được dùng để khử mùi tanh của cá như: ớt, riềng, gừng, tiêu. Tùy thuộc vào món ăn bạn chế biến là gì mà cho nguyên liệu khử tanh vào cho phù hợp.

Bạn có thể tham khảo một số loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH: