Cách làm mì udon xào bò mềm ngon, thơm nức mũi đậm đà cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Mì udon xào bò

• 1

  Sơ chế và ướp thịt bò mềm mọng

  Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt lát mỏng ngang thớ thịt.

  Bạn cho thịt vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/8 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột baking soda, 2 muỗng cà phê bột bắp và một chút nước lọc.

  Trộn đều cho gia vị thấm, sau đó cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn lại một lần nữa để thịt được bóng mượt và không bị khô khi xào.
• 2

  Sơ chế rau củ và pha sốt xào udon

  Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây cắt thành các sợi dài. Bắp cải bạn cũng cắt thành các miếng lớn rồi tách rời các lớp lá ra.

  Để làm nước sốt xào, bạn trộn đều 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu (có thể thay luôn bằng nước tương) và 1/2 muỗng cà phê đường trong một chiếc bát nhỏ.
• 3

  Luộc mì udon dai ngon

  Bạn đun sôi một nồi nước lớn, sau đó cho 771gr mì udon đông lạnh vào. Dùng kẹp hoặc đũa nhẹ nhàng tách các sợi mì ra, luộc trong khoảng 2 phút cho đến khi mì tơi đều thì vớt ra rổ để ráo.

  Để các sợi mì không bám dính vào nhau, bạn hãy trộn mì với 1 muỗng canh dầu ăn khi mì còn nóng.
• 4

  Xào hành tây và bắp cải giòn ngọt

  Bạn bắc chảo lên bếp với mức nhiệt trung bình cao, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành tây vào xào nhanh trong khoảng 20 - 30 giây cho bớt vị hăng rồi vớt ra đĩa.

  Tiếp theo, cho bắp cải vào chảo, thêm 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu để tạo màu và hương vị. Xào đến khi bắp cải vừa chín tới và hơi mềm ở phần rìa lá thì vớt ra để riêng.
• 5

  Xào thịt bò đậm đà

  Tận dụng chảo đó, bạn thêm dầu ăn và cho thịt bò đã ướp vào dàn đều. Áp chảo cho đến khi mặt dưới của thịt hơi sém nâu thì cho tỏi băm vào xào cùng.

  Khi thịt bò đã chín được khoảng 50%, bạn thêm 1 muỗng cà phê hắc xì dầu và 4 muỗng canh nước lọc. Tiếp tục đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại, bao phủ đều các miếng thịt bò thì bạn vớt thịt ra đĩa.
• 6

  Hoàn thiện món mì udon xào bò

  Bạn cho mì udon vào chảo, dàn đều và để mì áp chảo cho hơi cháy cạnh một chút để dậy mùi thơm. Sau đó, đổ bát nước sốt xào đã pha vào, đảo đều cho mì thấm màu.

  Tiếp theo, bạn cho bắp cải vào trộn cùng, thêm khoảng 1/3 chén nước lọc rồi đậy nắp lại trong 20 - 30 giây để mì và rau củ chín mềm.

  Cuối cùng, bạn cho thịt bò và hành tây trở lại chảo, rắc thêm một ít tiêu xay, đảo đều tất cả các nguyên liệu một lần nữa cho hòa quyện là có thể tắt bếp.
• 7

  Thành phẩm

  Món mì udon xào bò hoàn thành có màu nâu cánh gián vô cùng bắt mắt. Sợi mì udon dai dai, thấm đẫm nước sốt mặn ngọt hài hòa, thịt bò thì mềm mọng, không bị dai, kết hợp cùng bắp cải giòn ngọt tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng.