3 cách làm mì somen thơm ngon đậm phong cách Nhật Bản đơn giản ngay tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Gừng mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và bào nhỏ.

Gừng Nhật Bản và hành lá thì rửa với nước sạch rồi dùng dao cắt nhỏ.

Chần mì

Bắc nồi lên bếp cùng với 700ml nước, đun sôi với lửa vừa, nước sôi thì bạn cho vào 5 bó mì somen khô vào chần sơ qua khoảng 2 - 3 phút.

Sau đó, vớt ra rổ và rửa lại với nước lạnh rồi cho hết vào 1 thau nước đá đã chuẩn bị sẵn.

Hoàn thành

Mì somen bạn dùng tay cuộn thành nhiều cuộn nhỏ rồi cho ra dĩa.

Sau đó, cho các nguyên liệu đã sơ chế bao gồm gừng bào nhỏ, gừng Nhật Bản và hành lá cắt nhỏ, nước sốt Mentsuyu ra chén.

Khi nào ăn bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu và rưới nước sốt lên trên là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Mì somen truyền thống thơm thơm mùi gừng, sợi mì thì dai ngon quyện cùng nước sốt đậm đà tạo nên 1 món ăn đậm chất văn hoá Nhật Bản. Thử vào bếp thực hiện ngay nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua mua về bạn rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Lá tía tô đem đi rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ.

Trộn cá ngừ

Cho vào chén 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Sau đó, lần lượt cho vào các nguyên liệu bao gồm 70gr cá ngừ đóng hộp, cà chua đã sơ chế, 2 muỗng cà phê dầu mè cùng 1/8 muỗng cà phê tiêu và dùng đũa trộn đều.

Pha nước tương

Bạn lần lượt cho các nguyên liệu bao gồm 80ml nước tương Mentsuyu, 1 ít đá viên cùng 320ml nước lọc vào 1 cái ly.

Khuấy đều là hoàn thành phần nước tương rồi.

Chần mì

Bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml nước rồi đun sôi với lửa vừa, nước sôi bùng thì cho 200gr mì somen khô vào.

Chần sơ qua khoảng 2 - 4 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước cho sạch và để ráo.

Hoàn thành

Bạn cho mì ra dĩa, sau đó cho hỗn hợp cá ngừ trộn cà chua lên trên, rắc thêm 1 ít lá tía tô cắt nhỏ rồi rưới nước tương lên là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Mì somen cá ngừ hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, sợi mì thì dai dai kết hợp cùng nước tương đậm đà quyện cùng vị béo béo của cá ngừ, ăn ngon phải biết.

Đảm bảo hương vị này sẽ làm bạn phải say mê lắm đây. Thử vào bếp làm ngay nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn dùng kéo cắt bỏ đầu tôm rồi rút từ từ phần chỉ màu đen ra ngoài, sau đó rửa với nước muối loãng, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt lát mỏng rồi ngâm với nước khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 lóng tay, cắt sợi mỏng rồi đem đi ngâm với nước trong 5 phút.

Cà chua anh đào, đem rửa với nước, để ráo và cắt nhỏ, sau đó cho vào 1 cái chén nhỏ.

Luộc tôm

Đun sôi 1 nồi nước khoảng 700ml, nước sôi thì cho tôm đã sơ chế vào luộc khoảng 3 - 5 phút.

Đến khi tôm chín và chuyển sang màu cam thì tắt bếp, vớt ra để ráo.

Chiên trứng

Đập 1 quả trứng vào 1 cái chén nhỏ rồi dùng đũa khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng hoà quyện vào nhau.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng cà phê dầu ăn đun sôi với lửa vừa, dầu sôi đổ trứng vào và lắc nhẹ chảo cho trứng được dàn mỏng đều.

Đậy nắp và chiên trứng trong khoảng 30 giây đến 1 phút cho trứng chín thì tắt bếp. Lấy trứng ra, cuộn tròn lại và cắt sợi mỏng.

Nấu nước dùng

Cho lần lượt các nguyên liệu vào nồi bao gồm 100ml nước dùng Dashi, 2 muỗng canh rượu sake, 1 muỗng canh rượu mirin, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm gạo rồi khuấy đều.

Sau đó, nấu cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, đổ vào chén cà chua anh đào đã sơ chế sẵn và đảo đều.

Chần mì

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 750ml nước đun sôi, nước sôi thì cho mì vào chần sơ qua khoảng 2 - 4 phút.

Sau đó, vớt mì ra và rửa lại với nước đá rồi để ráo.

Hoàn thành

Bạn rắc 1 ít cá ngừ bào vào phần hành tây đã sơ chế rồi trộn đều.

Sau đó, xếp theo thứ tự mì somen, hỗn hợp hành tây vừa trộn, trứng cắt sợi, tôm vào dĩa rồi rưới nước dùng lên trên, cho thêm 1 ít hành lá bào sợi nữa là món ăn hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Xét về mặt thẩm mỹ hay mặt chất lượng thì món mì somen tôm đều xứng đạt được 10 điểm. Hình thức quá ư là đẹp mắt, độ ngon thì khỏi phải bàn.

Sợi mì dai dai thấm đẫm vị ngọt thanh của nước dùng, tôm thì tươi ngon, ăn kèm cùng các topping, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem!