Cách làm mì soba lạnh chuẩn vị Nhật Bản đơn giản tại nhà với quánh nhỏ

Cách chế biến Mì soba lạnh

• 1

  Nấu nước chấm

  Bạn chuẩn bị một cái quánh, đặt lên bếp, cho vào quánh 590ml nước dùng Dashi, 158ml nước tương, 158ml rượu mirin rồi khuấy đều và bật bếp đun sôi ở lửa trung bình.

  Bạn chuẩn bị một túi vải nhỏ, cho vào túi 1 muỗng canh cá ngừ bào khô, khi nước dùng sôi thì bạn thả túi vào nồi nước dùng, đun thêm 3 phút.

  Sau đó, bạn tắt bếp và để ngâm cá ngừ bào khô thêm 3 phút nữa rồi bạn cho phần nước chấm này bảo quản trong tủ lạnh.

  Mách nhỏ: Bạn có thể rót nước chấm vào khuôn silicon cỡ lớn và cấp đông. Khi nào ăn thì bạn chỉ cần lấy viên nước chấm ra và chờ rã đông là được.
• 2

  Luộc mì soba

  Bạn bắc lên bếp một nồi nước nhỏ. Khi nước sôi thì bạn cho mì vào nồi rồi luộc theo thời gian được ghi trên bao bì (khoảng 5 - 7 phút). Tiếp đến, bạn vớt mì ra, ngâm vào tô nước đá trong 3 phút để làm lạnh nhanh sợi mì.
• 3

  Chuẩn bị các món ăn kèm

  Hành lá thì bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Với lá rong biển, bạn hãy hơ qua trên ngọn lửa cho rong biển dậy hương thơm, sau đó dùng kéo cắt thành các sợi nhỏ.

  Bạn dùng chén mài để mài một ít củ cải trắng, đồng thời chuẩn bị thêm các chén nhỏ khác để đựng các món ăn kèm khác.
• 4

  Trình bày và thưởng thức

  Bạn sẽ gắp mì soba ra rổ cho ráo bớt nước, sau đó cho mì ra dĩa. Cho lên trên mì một ít hành lá, trứng cá hồi. Chuẩn bị thêm 1 chiếc chén nhỏ để đựng nước chấm, rắc thêm một ít hành lá vào.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ gắp mì rồi chấm vào chén nước chấm, sau đó cho nhanh vào miệng. Từng sợi mì dai mềm, lành lạnh thấm đẫm nước chấm mằn mặn thơm thơm chắc hẳn sẽ khiến ai ăn cũng phải khen ngon.