Xem giá, tồn kho ở: TP. Hồ Chí Minh
Chọn tỉnh thành để xem đúng giá & khuyến mãi:
  • TP. HCM
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Huế
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Vũng Tàu
  • Yên Bái
Kinh nghiệm hay & Khuyến mãi 1800.1061Tổng đài miễn phí
Vào bếp Món nước
Mì Quảng gà

Cách nấu mì Quảng gà thơm ngon chuẩn vị miền Trung ai ăn cũng thích

3228 lượt xem
  • Chuẩn bị

    25 phút
  • Chế biến

    35 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Cùng với bún, phở, hủ tiếu và bánh canh, mì Quảng từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong thực đơn món nước của người Việt. Với hương vị đậm đà đặc trưng của miền trung nói chung và các tỉnh Quảng Nam, Đà Nẵng nói riêng, mì Quảng sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Cùng vào bếp với Điện máy XANH để thực hiện món mì thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Mì Quảng gà Cho 4 tô

Gà ta 1 con (1.5 kg) Mì quảng 500 gr Bánh đa mè 5 cái Trứng cút 30 trái Bắp chuối 1 cái (200 gr) Cải bẹ xanh 100 gr Củ nén 6 củ (băm nhuyễn) Húng quế 1 ít Húng lủi 1 ít Giá 100 gr Ngò rí 1 ít Hành tím 3 củ (thái lát) Gừng 1 củ (thái sợi) Ớt 3 quả Chanh 1 quả Đậu phộng 50 gr Nước mắm 1 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chọn mua gà ngon

Đối với gà sống

  • Gà còn khoẻ là gà di chuyển linh hoạt, lông sáng bóng, mỏ gà sắc nhọn và không chảy nhớt, chân thẳng và đều.
  • Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc.
  • Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không nhiều mỡ.
  • Không chọn các con gà bị bệnh, lông bị xù, lông đầu dựng lên và phần lông hơi ẩm ướt.
  • Không chọn con gà có dáng vẻ ủ rủ, phần đuôi hơi cụp xuống và di chuyển chậm chập, gật gù.

Đối với gà làm sẵn

  • Chọn con gà có kích thước vừa phải, phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng.
  • Lớp da bên ngoài mỏng, có độ đàn hồi tốt, sờ vào mịn, không quá gồ ghề.
  • Phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm.
  • Không chọn mua gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.

Nguyên liệu món ăn mì quảng gà

Cách chế biến Mì Quảng gà

  • Sơ chế thịt gà

    Gà nguyên con bạn mua về dùng muối và gừng xát đều cả trong và ngoài để khử mùi hôi rồi rửa sạch.

    Cắt phần đùi gà để riêng qua 1 bên, dùng dao bén đi sát vào xương để lọc xương gà ra khỏi phần mình gà. Lóc thịt và xương theo vòng tròn xung quanh xương gà. Khi lóc, bạn dùng 1 tay lật nhẹ và cố định phần thịt gà đã lóc để có tầm nhìn thì việc lóc phần tiếp theo sẽ dễ hơn nhé.

    Sau khi lóc xương ra khỏi nạc gà, bạn cắt phần nạc thịt gà thành những miếng vừa ăn.

    Thịt đùi và nạc gà bạn ướp với 3 quả ớt đập dập, 1 củ gừng cắt sợi, 3 củ hành tím cắt lát, 3 củ nén băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để yên trong vòng 15 phút để thịt thấm gia vị.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Trứng cút luộc 7 - 10 phút rồi để nguội, bóc vỏ. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã dập.

    Để bắp chuối không bị thâm đen sau khi cắt lát hoặc bào mỏng, bạn ngâm bắp chuối 15 phút trong thau nước đá có vắt 1/2 quả chanh rồi vớt ra để ráo.

    Nhặt cải bẹ xanh, húng lủi, húng quế, giá rồi rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

  • Nấu nước dùng gà

    Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu rồi cho 2 củ nén băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho thịt gà vào xào chín với lửa lớn.

    Cho thêm 1.5 lít nước dùng gà vào chảo, đun nước dùng trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thì tắt bếp.

    Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng nước dùng gà đóng hộp hoặc nước dùng làm tại nhà đều được nhé.

    Xem chi tiết: Cách nấu nước dùng gà trong veo an toàn đơn giản nhanh chóng

  • Hoàn thành

    Trụng sơ mì với nước sôi rồi cho vào tô. Xếp 3 quả trứng cút, rau thơm, hoa chuối và múc thịt gà vào, chan nước dùng lên, rắc thêm đậu phộng rồi thưởng thức cùng bánh đa mè.

    Ăn kèm mì Quảng với rau sống, bắp chuối, bánh đa. Tùy bạn thích chua cay thì ăn thêm với ớt và vắt thêm chanh nhé.

  • Thành phẩm

    Vị ngọt đậm đà của nước dùng hòa quyện với sợi mì dai dai, điểm thêm miếng thịt gà thơm ngon cùng rau sống, hoa chuối thanh mát, thoang thoảng đâu đó là mùi thơm nồng đặc trưng của củ nén. Tất cả sẽ làm nên một tô mì Quảng đầy vị, hấp dẫn, chan chứa tình quê hương.

Thật đơn giản để thực hiện món mì Quảng gà hấp dẫn này tại nhà mà vẫn giữ được vị xứ Quảng thân thương. Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé, chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Hướng Nghiệp Á Âu

Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • 19/01/2021

Thảo luận về Cách nấu mì Quảng gà thơm ngon chuẩn vị miền Trung ai ăn cũng thích

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.