cách làm mắm cá lóc chiên thơm ngon, đưa cơm chuẩn vị miền Tây

Cách chế biến Mắm cá lóc chiên

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đối với các nguyên liệu hành tím củ và tỏi sau khi khi mua về các bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt lát.

  Hành lá thì bỏ lá già và gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

  Gừng bạn cạo hoặc gọt sạch vỏ, cắt sợi.

  Ớt rửa sạch cắt nhỏ.
• 2

  Xào mỡ heo

  Mỡ heo sau khi mua về bạn rửa sạch qua vài lần nước, để ráo rồi cắt thành khối vuông khoảng 3 cm.

  Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào xào với lửa lớn cho ra hết nước mỡ, sau khoảng 5 phút, thấy tóp mỡ đã khô và chuyển sang màu vàng thì bạn tắt bếp, vớt tóp mỡ ra và cho phần nước mỡ ra chén để dùng.
• 3

  Chiên mắm cá lóc

  Bạn sử dụng lại chảo vừa thắng mỡ, bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh nước mỡ vào đun nóng.

  Sau đó cho phần hành tím, tỏi, gừng đã sơ chế vào phi thơm.

  Tiếp theo bạn cho 1 con mắm cá lóc vào chiên với lửa vừa, sau 5 phút thì trở bề cá.

  Sau khi chiên sơ mắm, bạn cho 100ml nước dừa tuơi, 2 muỗng canh đường, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước dừa sôi, vặn nhỏ lửa đến khi nước sệt lại, thì bạn cho phần tóp mỡ vào và nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi thêm hành lá, ớt cắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào là hoàn thành.
• 4

  Thành phẩm

  Mắm cá lóc chiên thơm phức mùi vị đặc trưng của mắm, màu xanh đỏ của hành ớt thật bắt mắt. Hương vị đậm đà, mắm mềm mặn mặn ngọt ngọt, ăn kèm với cơm trắng và một ít rau sống thì không còn gì bằng.