2 cách làm lòng gà xào giá đỗ thơm ngon cực bắt cơm cho cả nhà

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi của lòng gà, sau khi làm sạch bạn dùng 2 muỗng canh muối cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh ngâm, bóp, xoa đều cho đến khi sạch chất bẩn trong lòng thì bạn rửa lại bằng nước sạch và dùng dao cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Giá bạn mua về rửa qua nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo. Hành lá làm sạch cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt thành các lát mỏng.

Ướp lòng gà

Cho 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối cùng lòng gà vào dĩa đảo đều và ướp khoảng 20 phút cho lòng gà thấm đều gia vị.

Xào giá

Cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1/2 số hành tím cắt nhỏ vào chảo, phi đến khi hành thơm thì bạn cho giá đỗ cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Sau đó, xào và đảo đều tay khoảng 1 phút với lửa to cho giá chín khoảng 70% thì bạn tắt bếp và múc ra dĩa.

Xào lòng gà với giá

Cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng phần hành phi còn lại vào chảo, đảo đều và phi đến khi hành thơm thì bạn cho lòng gà đã ướp vào, xào với lửa to khoảng 4 phút cho lòng gà chín khoảng 90% thì bạn cho giá vào.

Trộn đều, cho 1 muỗng cà phê nước mắm cùng hành lá cắt khúc vào, đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Lòng gà xào giá sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Lòng gà thì dai, giòn, đậm vị ăn cùng với giá xào ngọt mát, thơm ngon. Đây là một món ăn ngon dễ nấu, bắt cơm để nấu cho bữa cơm gia đình đấy!

Sơ chế và ướp lòng gà

Đầu tiên, với 2 bộ lòng gà mua về bạn lấy ít muối và 1/2 trái chanh tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt lòng gà từ 3 - 5 phút.

Đến khi thấy lòng không còn nhớt thì bạn đem rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Kế đến, bạn lấy tô rồi cho toàn bộ phần lòng gà vừa sơ chế, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, dùng muỗng trộn đều rồi ướp trong vòng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sau đó, với giá đỗ và hẹ bạn tiến hành nhặt bỏ bớt các phần héo úa, dập úng đi rồi đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo. Đồng thời, dùng dao cắt hẹ thành các khúc vừa ăn.

Cuối cùng, hành tím bạn lột vỏ, rồi lấy dao bào bào mỏng hoặc băm nhuyễn đều được.

Xào lòng gà

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi, bạn cho 1/2 số hành tím vào phi thơm.

Kế đến, bạn tiếp tục thêm toàn bộ phần lòng gà vào xào đều tay từ 7 - 10 phút, đến khi lòng gà chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.

Làm lòng gà xào giá đỗ

Cũng với chảo đó, bạn cũng bắc lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho số hành tím còn lại vào phi thơm.

Sau đó, bạn thêm toàn bộ phần giá đỗ, hẹ và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đồng thời tăng lên lửa lớn và tiến hành xào khoảng 3 - 5 phút.

Thấy giá đỗ và hẹ dần chín thì bạn thêm nốt phần lòng gà vừa xào vào, đảo đều lần nữa trong vòng 2 - 3 phút, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa cùng 1 ít tiêu xay là hoàn thành.

Thành phẩm

Lòng gà xào giá đỗ quả là món ăn đơn giản, nhanh chóng nhưng lại mang hương vị đưa cơm vô cùng! Chỉ cần đi từ xa, hương thơm thoang thoảng của món ăn tuyệt vời này đã khiến ai cũng phải thổn thức.

Lòng gà thì vừa mềm vừa giòn, quyện cùng giá đỗ và hẹ giòn ngọt tự nhiên, đặc biệt là độ đậm đà, thơm ngon nơi đầu lưỡi đúng là hấp dẫn chẳng thể dừng đũa.