Cách làm lòng bò xào lá lốt chuẩn vị bằng chảo chống dính sâu lòng

Cách chế biến Lòng bò xào lá lốt

• 1

  Sơ chế lòng bò và các nguyên liệu

  Mua 1kg lòng bò đã sơ chế sẵn, mang về chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi lòng bò và giúp lòng sạch hơn. Sau đó, cắt lòng bò thành miếng nhỏ vừa ăn.

  Sả băm, tỏi băm, ớt băm. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng máy xay để làm nhuyễn nhanh hơn.

  Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.

  Xem thêm: Cách làm lòng bò luộc sạch ngon đúng chuẩn, không bị hôi
• 2

  Bí quyết xào lòng bò lá lốt thơm ngon

  Đợi chảo chống dính nóng thì cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm dậy mùi.

  Tiếp đến là lòng bò đã sơ chế. Đảo lòng bò khoảng 5 phút thật đều tay trên lửa lớn để lòng săn lại và thấm gia vị.

  Sau khi lòng bò đã săn, nêm nếm với 1 ít muối, bột ngọt, đường, nước mắm. Bạn có thể thêm 1 ít sa tế để món ăn dậy hương thơm và có màu sắc hấp dẫn hơn. Đảo đều cho gia vị thấm vào lòng.

  Tiếp đến, nhanh tay cho lá lốt đã cắt nhỏ vào. Đảo khoảng 1 phút trên lửa to. Lá lốt vừa chín tới sẽ giữ được màu xanh đẹp và hương thơm đặc trưng.

  Thử xem lòng bò đã chín mềm và vừa ăn chưa, rồi tắt bếp. Tránh xào quá lâu sẽ làm lòng bị dai.
• 3

  Thành phẩm

  Món lòng bò xào lá lốt thơm ngon, không dai, hấp dẫn với gia vị vừa vặn, lá lốt thấm gia vị ăn vừa thơm vừa bùi chuẩn vị. Bạn có thể thưởng thức với cơm trắng hoặc làm mồi nhắm đều ngon.